July 31, 2009
新機絲
與其說我苦悶壓力大就會敗家，不如說不敗家就會壓力大苦悶。我也忘記是去看冰果室，還是因為plurk上面的敗家網連結，就在某個意亂情迷的晚上，犯了每個男人都會犯的錯，接下來就是無限的悔恨跟...開箱的爽快！
其實都不是什麼新鮮的東西了，所以也不用什麼開箱文吧？我安慰自己反正最近又要評鑑了，應該會有一大堆工作要做，所以給自己舒適一點的工作環境，說起來也是合理的對吧？其實鍵盤滑鼠都沒壞，但自從被Doger勸敗FILCO的茶軸，我卻攻頂買了TOPPRE REALFORCE，雖然真是沒話說，但對鍵盤達人推薦的逸品卻是耿耿於懷，雖然triffy也說台灣把FILCO吹捧的有點名過其實，但是還是很想一親芳澤，尤其有個高質感的手靠墊，真的是叫人心癢難熬啊。
跟TOPRE那低調得近乎寒酸比起來，FILCO 還真的可以算是低調中的奢華了。我很愛REALFORCE那種黑同刻，但是有時候盲打一時亂掉，上面的字還真不容易看得清楚，白字也有白字的好處啦。
TOPRE的表面像未經琢磨的原石，而FILCO則如拋光的黑鑽石，觸感都很不錯，不過我不知道FILCO這個久了之後字會不會褪色。打起來的感覺，TOPRE真的是輕鬆流暢隨便就過萬重山，打錯字的機會也不高，覺得再打個一千字手都不會累。FILCO的茶軸就比較清脆，『有嚼感』，我也不知道為什麼要這樣形容它，就是說，TOPRE如果像布丁，FILCO就像是王子麵。大概就是有打字的實在感，不用力敲下去似乎會打不出字來一樣，甚至好像跟快門一樣有兩段式的按壓深度。比起來我還是比較喜歡TOPRE，真的是一攻頂之後很難接受其他的，雖然說鍵盤手感是青菜蘿蔔各有所好，大概是我打字是很偷懶的那一型，所以觸感輕的比較對我的胃口。
這個就是讓FILCO鍵盤質感提升的真皮護腕靠墊，手放在上面非常舒服，旁邊的縫線也一點都不馬虎。看起來並沒有跟其他什麼人體工學鍵盤的護腕一樣連成一體，但很奇妙的放上去高度就是剛剛好。裡面填充的不是海綿，看介紹說是記憶樹酯，不會軟也不會硬，看價錢會覺得這麼一塊東西要賣這麼貴，但是，既然都買了這樣的鍵盤了，光是這塊護腕，就可以把跟TOPRE的差距一舉追過來。
這支是奇隼的無線版。我不得不承認是被他的外型所吸引的，本來有線版的時候就很想敗了，但是聽說有無線版要出來，就一直撐到現在。在還沒拿到手之前，看過很多REVIEW，我也很懷疑幹嘛會想買這個只有兩鍵+滑輪的簡陋滑鼠，現在的滑鼠身上沒有五六個功能鍵，哪裡叫滑鼠？但是他的廣告詞有打到我，說是跟拿筆一樣精準，而且不像一般滑鼠指標在掌心的感覺。最主要應該還是外型跟黑紅配色逼我掏錢的。拿到手之後，真的是簡陋，連驅動程式都不需要，就是左鍵右鍵滑輪兼中鍵。接收器非常之小，而且可以收納在電池蓋內。只需要一顆電池，大概要看看到底可以撐多久，所以不會很重手。不過因為1600的解析度，剛開始不太好掌握，玩個一天比較可以上手，的確如果照以前的滑鼠用法，水平平移會往右上走，但是用久了也沒特別去矯正，居然就好了，大概真的是使用習慣的問題吧？其實用習慣了，他的按鍵跟FILCO倒是有點不謀而合的清脆感，反應的確也很靈敏，唯一的敗筆就是那個滾輪吧，真的是滾一下跑三行，看網頁有時候就是卡在中間，不知道是不是該用什麼程式去輔助，不然這支可以說是跟機械鍵盤一樣反璞歸真，回到最原始的滑鼠功能，沒什麼花俏的按鍵跟巨集，但是還算好握實用。炫！（當然沒有微軟的還會發藍光炫）但說實話，我覺得一點都不像他的名字，有這個預算不如隨便買支微軟或羅技的無線鼠都比他強，除非你真的很想因為外型收集它。
這個就是自稱史上最強的滑鼠墊，但真的是比普通滑鼠墊好用，以前都覺得墊張廢紙就很威了，現在的光學鼠不是早就不需要滑鼠墊了嗎？不過用了之後才知道真的還是有差，游標不再會不時的飄一下。大概是材質關係，所以滑鼠在上面滑動很順，不會很費力，害我超想把每一台電腦都配備一塊的。有點粗糙的表面，還會把手上的皮屑刮一點下來，看來還可以當作磨皮石用，用久了手腕那邊的皮膚應該會很幼嫩吧？不過我覺得光學鼠好像比較好用，雷射鼠即使我買了專用的黑色版，感覺好像也不是很精準。
不錯，這樣就湊成整套黑裝備了。黑LCD，黑鍵盤，黑滑鼠，黑護腕，黑鼠墊，黑主機，黑USB HUB。好，以上就是幾樣讓你玩噗浪喇賽更愉快的機絲，啊，是工作更順暢的奢侈配備，其實要更貴的也有啦，不過我覺得這在辦公室應該是相當低調的，就算你沒做那麼多工作也是可以敗的，不見得每個開好車的都是舒馬赫啊，對不對？早上在plurk獻醜一下，有人說後面那個CMV的螢幕好像也該換掉了比較搭配，說的好像還蠻有道理的...喂！
July 23, 2009
阿拉卡平價牛排
昨天中午沒吃到飯，晚上想說不要在委屈自己，騎著車也不知道吃什麼好，看到這家平價牛排，好像BBS有看過，就進去吃看看。說起來自從自己煎牛排，好像不知道多久沒在台東吃外面賣的了，沒辦法，牛排的肉質決定一切。
外觀小小的，廣告紙幾乎遮住所有的門面，外帶的牛肉鐵板麵跟酥皮濃湯都是69，的確還蠻平價的，不過雪花牛排套餐要160以上，好，就一次攻頂叫兩百的A套餐。
進到裡面還蠻讓我驚訝的，本來我對平價牛排的印象就是夜市，了不起像我家牛排，裡面雖然簡單，但桌椅還不是便宜貨，至少用餐環境還算讓人舒服，放的音樂也不會讓人吃不下飯。
這店名字有意思，a la carte在法文裡應該是單點菜單的意思，所以我叫套餐叫錯了？
沙拉上來，菜還蠻新鮮的，生菜葉還是脆的不是放很久軟爛的感覺，食材新鮮不是像以前在鬥牛士吃到的沙拉像是一大早就做好放在冰箱，晚餐才端出來的。這給我一個不錯的第一印象。
麵包居然是烤得酥酥熱熱的法國麵包切片，有些店是拿冷的塗上鹹得要死的香蒜奶油，了不起是溫溫的餐包，裡面包著甜餡或奶油，要不然就是烤到快焦掉的土司還切對半。可以吃到酥酥的燙手法國麵包還真是不簡單啊，只是這容器也太大了。
酥皮濃湯，這個酥皮烤的也很好，忘記看他們用什麼烤箱，這兩樣用烤箱做的東西真的都不錯，裡面就是玉米湯，吃過以前我高中同學他那主廚爸爸替他生日作的濃湯之後，就再也沒喝過更棒的了。這一碗大概就是玉米粒火腿都有，沒有什麼特別稱讚。不過我覺得該熱的東西有熱就很難得，很多都只是溫的。
牛排上來了，因為我不敢吃辣選的是磨菇醬。說真的，雖然要稱讚他不是組合肉，吃得到肉的纖維，不會軟爛的可怕，但是畢竟是平價牛排，肉質就不可能太好，所以即使七分都有點老，五分我又沒勇氣吃。說是雪花吃不到太多的油脂，應該是冷凍的時間有點久，肉汁也消失的差不多，忽然覺得會不會是以前被組合肉養得我對美食的鑑賞力退化了？
其實也不算是很薄的肉片啦，可是吃起來沒什麼味道，大概得靠醬料來撐，所以有點後悔沒有叫他黑胡椒+磨菇醬各半，反正吃這種鐵板牛排，就是要加各種調味料是吧？尤其那個煎蛋跟麵條加上蕃茄醬，BB辣醬，混在一起的鐵板麵吃起來真的是讚。吃平價牛排就是要用平價牛排的水準看啊，總不能拿來跟熟成牛排比吧？想到這裡，等一下晚餐要再來煎一塊自然牛，給他外酥內嫩，灑海鹽就很棒，流出來的肉汁就是最好的調味。可惜吃完時沒遇到老闆，要不然會建議他牛排先醃漬過，即使灑點鹽跟橄欖油都好，不知道會不會增加成本太多？不然本質不好的肉要用原味跟人家決生死實在很吃虧，醬料味道不差，但是沒辦法滲到肉裡面，吃起來就會有腥味，在嘴裡咬起來如同嚼蠟。
居然還有甜點，是芒果布丁（還是果凍？）上面還有芒果丁耶。吃起來也很有芒果的味道，這不是廢話？就有那種只有甜味跟本吃不出來什麼口味的。
吃到一半才覺得好像少了什麼，對啦，飲料啦，在門口隨便你拿，還有冷熱幾種選擇，也不是稀到跟水一樣的，所以還不差。這一餐吃下來，配菜跟環境都還算滿意，畢竟以這個價錢要吃也不可能奢求什麼，但是就是這些細節，東西夠新鮮，該熱的有熱，就很不簡單。反倒牛排比較失望而已，但是是用真的肉而不是組合肉，也覺得非戰之罪，這樣的肉給我也很難做得多好吃，所以會建議他做點比較能入味的調味或許會好一點。只不過下次可能會選雞排或其他的東西吧？
July 19, 2009
東河戀
他一樓是餐廳，上面是民宿
有最低消費一百的限制，看起來菜色還蠻多的，價錢在三四百塊之譜，可是我來的時候已經兩點多了，所以中餐已經不供應，只能叫小點心跟飲料，也沒有下午茶的套餐。
我覺得他們外面的景色真的是超好的，尤其做延伸出去的那個平台真的是風光旖妮，根本就忘了這裡是台東，反而更像南洋的小島。看著漂亮的天空跟海水，人心情都舒爽了起來。所以住在樓上民宿的人應該可以整天欣賞海景看到飽吧？尤其又可以抓到他們民宿的無線網路，雖然有點奇怪的忽強忽弱，坐在這邊上網打電動應該是人生至高享受吧？（都出門了還宅什麼啊）喔，應該是坐在這邊放鬆看看閒書喝個飲料，才是真正的放鬆吧？不過有個缺點是遊客太多，大人小孩都雞貓子鬼叫，跑來跑去，有點吵。
吃了一口，『嗯，還蠻不錯的，喬治！（布朗尼）』---好啦，笑話很冷。不過真的還不錯，不會太甜也不會苦，蛋的味道還蠻濃的（ㄟ？）。至於蜜桃冰茶，味道大概就是比開水濃一點，又或許是甜點味道太濃了。所以應該還是叫套餐比較划算的感覺（吃過的人可不可以給個意見？）
吃飽喝足，也坐不住，主要是受不了爸爸大聲叫小孩擺姿勢要給他拍照，媽媽叫小孩不要亂跑，小孩在那邊把人家造景的小石頭全都踢起來等等的家庭倫理劇場景，搞得我快發瘋了。沿著看台旁邊的樓梯往下走就是海灘餵魚區，很多人在那邊玩。不過他這個階梯有點恐怖，還藏了幾根突出來的鋼筋，走的時候要小心一點，我都有點不敢想像萬一失足跌倒會插到哪裡？這片沙灘其實也可以從在過去一點的廟那邊下來，路邊會有個什麼海洋生態公園的牌子，從那條路下去就可以了。
礁石還蠻利的，所以走上去要當心腳滑，水裡面真的有一群群的小魚，很有趣，不知道為什麼他們會吃遊客給的麵包，海裡面有麵包可以吃嗎？小魚吃麵包會活啊？附近都找不到說明，只有嚴禁什麼電魚炸魚的標誌，有點可惜。
之前關魚來住我家的時候，有邀我們來這裡看表演吃飯，不過那個時候真的太冷啦，冬天的海風很恐怖的，吹過一次就知道，所以禮貌的婉拒了。夏夜應該會好一點，不過我不知道蚊子多不多，下午有海景可以看，溫度又適中，應該才是最適合拜訪的時間，如果要吃飯記得要一點半之前到啊（沒吃到怨念還是很深...）。
馬利諾廚房
我第一次聽說這個義大利麵店應該是在海草小籠包那邊看到名片，那陣子正在瘋麵包，很想吃看看別人做的是什麼滋味。後來在網路上出現越來越多的食記，但是一直都沒去品嚐看看。昨天晚上不知道為什麼又看到了，剛好今天沒有睡到下午，早上起床洗了被單，煎了鬆餅來吃，東摸西摸到12點多才決定出門，想說有吃到也好，沒吃到出去走走也好，不然每個禮拜來一個颱風，關都關傻了。
我遵照部落格上指示的，店就在過了都蘭溪的都橋後左手邊（向北走），果然很不起眼，所以照例等我看見已經開過頭，轉頭回來，剛好有一車客人剛走，另一車進來。因為我沿路邊開邊停下來拍照，所以到這裡已經一點多了。好在還有營業，我邊拍邊走進門，剛好看到那個長的很像史恩康那萊的老闆要出門。
<--史恩康那萊
<-- 老闆
真的是鐵皮屋耶，上次吃很有名的海鮮店也是鐵皮屋。在悶熱的鐵皮屋裡吹著電扇吃飯，大概這也算是一種台東特色吧？
這是老闆跟老闆娘的故事，不過也太詳細了，連你們怎麼認識怎麼結婚，怎麼搬到台東來，怎麼開店都交代的鉅細靡遺，所以大家自己看就好，不要問了。
這邊大概就是義大利麵，比薩，和麵包，單點或套餐，價錢在200-300左右。
一進門會先給你一杯冰涼的檸檬冬瓜茶，在這種炎熱的夏天真是太棒了。而且我本來以為喝完就沒有，不是喔，老闆娘會來給你續杯。
這個就是老闆娘 Rolly
這個是大女兒 Vivi
我沒種要求他們給我照，所以都是偷拍的。這是一種很奇怪的感覺，在海邊不是吃海鮮，在台東吃義大利料理，外國人的臉孔講的卻是標準的國語，反正這是一種很奇妙的用餐感覺。
我鎖定的肉丸跟青醬都賣完了，可見這兩個應該很好吃吧？
只好點白醬義大利麵，但後來發現我又錯了，應該點比薩才對的。
先上來的是麵包，我本來以為是artisan bread，可是卻非常柔軟，這應該是有放油跟糖吧？Vivi說這是青醬蕃茄麵包。我後來到櫃臺看材料果然沒錯，有橄欖油，有奶粉，有糖，難怪是手工麵包的外型，類似土司的口感。裡面材料還蠻多，有青醬當然有羅勒，還吃得到蔓越莓，裡面還有蕃茄乾，Rolly說這是他們用台灣的聖女蕃茄加上海鹽自己烤出來的蕃茄乾。我很好奇他們這些材料去哪裡買，因為台東不好拿啊？他們說都是去高雄訂的，所以一旦沒貨就開天窗了。這麵包雖然不像artisan嚼得出香味，不過比起義大利小餐館提供的無色無味硬麵包來說還是好吃多了，沒有油醋可以沾，但是可以抹醬或沾著湯來吃。
蕃茄蔬菜湯上面還加了起司，賣相不是很美，但是還挺不錯喝的。接下來就是等麵上來...另一桌的也起身開始到處拍照了。
有宅配的麵醬，青醬賣光了。
左邊的是雜糧麵包，右邊的是我剛吃的青醬蕃茄麵包，但是櫃臺上還有肉桂葡萄，紅蘿蔔核桃等口味，因為都加了油跟糖還有蜂蜜什麼一堆料，所以麵包是軟的，不用擔心咬不動，而且口感還挺豐富的，難怪一堆人說好吃，如果真的搞義大利的ciabatta沾油醋，搞不好大家還嫌。
上來了，我的白醬筆管麵，一樣不是很壯觀，但是還蠻好吃的，不會湯湯水水的，不過裡面的鮪魚好像沒什麼吃到，倒是有吃到磨菇。
好了，這就是我的套餐，一共330元。
說起來有點貴，而且我會覺得不要當作去餐廳，而是來朋友家吃家常飯的心態來看待，這一餐就還算不錯，不過價錢就有點不便宜，但是這沿路好像也沒什麼便宜的，大概一客義大利麵套餐就是在這個價錢左右。不過我沒吃到其他的醬，白醬做得的確還不差。
所以呢，我會建議你一定要親自走一趟來這邊吃義大利麵，可以訂他的麵醬麵包，回去自己煮鍋開水燙燙麵，然後拿麵醬拌一拌，上點義大利香料，蔬菜跟起司，也就是這個樣子了。不然到這裡就是吃看看他們的比薩，料還蠻多的，我跟老闆娘聊天說『我在義大利吃的都很簡單啊，幾乎就是麵皮塗蕃茄醬加上起司就是了』，他說『我們這個價錢如果做這樣大概會被罵吧？』，要不然吃吃義大利肉丸，或是義大利餃子，至少這些不是你自己會做的，他們也沒有外賣。
我覺得他們真的有做到自然，簡單，而且真材實料。說起來前陣子去吃一家義大利麵，就真的要搖頭了，白醬配細麵已經不太對了，而且稀到我還要問櫃臺一次，『這真的是白醬嗎？』相較起來，這邊的麵煮得適中，醬料也扎實，只是筆管麵的麵管應該沾到更多醬才對，另一個缺點是沒有甜點，總有點美中不足的感覺。但是前面說了，不要把他當作餐廳，而當作好朋友的家常菜，更符合對他的描述。
不過花了330，出門時覺得好像吃不太飽耶。下次來可能要叫一個PIZZA和牛肉丸紅醬麵吧？
July 18, 2009
貨比三家
家裡的那台洗衣機，是我來台東住在宿舍時買的，因為當時只有一個人用而且也沒地方，所以買的公斤數比較小，而且也這麼多年了，所以最近常常給我罷工，尤其是洗褲子或是毛巾的時候，大概是脫水脫不動，老是洗不完，加上根本沒辦法洗床單，很早就想把他換掉了，只是想說還可以用不要浪費，一直到最近實在出搥太頻繁，決定壯士斷腕了。
跟老婆商量，他只要一個牌子：三洋的。為什麼？因為更早之前在基隆買的那台，到現在好說也七八年了吧？照樣運作得好好的，台灣製造又便宜耐用，其實也不見得非得買美國做的是吧？我也有考慮要不要換成也很夯的滾筒，不過做了功課加上在法國使用的經驗，洗衣粉得用超濃縮的免得泡泡洗不乾淨（因為用水少），比較不能忍受的是洗個衣服要洗好久。現在直立筒的好像也進步很多比較省水，就不用花比較多錢買滾筒了吧？至於烘衣在台東不好好利用多的滿出來的陽光，才真是浪費，在這邊也很少看到在賣乾衣機的。既然品牌決定，又想洗被單，那就一次攻頂買15公斤的吧！
其實會真的想買，還是因為燦坤的廣告信，進去之後看到鎖定的這台有特價，試著買看看，發現只要16500，比起定價的兩萬多塊真的有省，又可以刷卡分期，本來就想按下去了。
不過上次在他們網站買台電話等了快兩個禮拜，對這家公司的貨運速度很感冒，所以打去台東店問看看，如果店面有，那我就不在網路上買了。不過回答是：1.沒有現貨 2.我們價錢是19900不是16500
那我是看到鬼？跟他說我在網路旗艦店看到的價錢，店員說要問問看後再給我回電。過了半個鐘頭，店員說上面的答覆是，他們網站寫的是驚喜價沒有寫16500（我圖都抓在上面了），他們最多只能給我17900。
怎麼這不是同一家店嗎？熊爺說店面要毛利，網路商店不用，喔，這樣就說得過去，GIORDANO也是在網路買有打折，到店面去照原價賣。不過快會招了，熊爺叫我到時候再買，17900打個九折還比16500便宜。
之後我又問了幾家店，幾乎都異口同聲的說19900。
我還到附近一家電器行，發現還賣21900，店員開始跟我鼓吹買另一台LG的，說洗衣槽一體成型，不會掉小東西到波盤隙縫，然後外面又是汽車烤漆，最重要的是十年保固。喔，雖然我對韓國貨不是很有好感，但是的確很漂亮，而且有十年保固耶，那壞掉也不用煩惱吧？不過我還是忍住說回家商量看看。回來上網一查，LG的的確價錢很硬，網路價跟市價一樣，但是使用心得就慘不忍睹，01上面還有他們的工程師爆料說會漏水，衣服會洗不完，看到我心驚膽跳。病人家屬的一個阿姨，聽我說洗衣機，也跟我抱怨說他就是買LG，新機才一個禮拜就漏水，用silicon補了三次，後來發火才來給他換一台新的。真慶幸網路發達，不然今天我這篇文大概就是上來幹譙韓國貨了。網路做完功課，直立筒的還是找三洋或國際比較保險，國際的功能很多不過我可能都用不到，所以還是回來看便宜實用的三洋就好。
可是，事情沒有憨人想的那麼簡單，上個禮拜我跟老婆經過燦坤，下車問他們價錢，原來還是19900，會招頂多給你打個九折17910，是有點幹，不過這也算是台東市內最低價了，雖然還是比網路貴了一點，不過有還原金折一下應該還可以接受。於是我下了訂，期待過兩天就有新洗衣機可以用。
第二天，店員又打電話給我，反正不知道他們跟廠商有什麼原因，所以不能出貨，看我要不要換成國際牌的還是什麼？真的很火，又沒比較便宜，一時賭爛就在PCHOME敗了，反正維修還是找台東的三洋服務站，這些電器行也不會修。16580，是比燦坤旗艦店貴80塊，送兩張MISTER DONUT優惠卷（真的是雞肋）。下完單，就有個女生打給我跟我確認訂單，第二天就有師傅打給我跟我喬裝機時間，當天晚上貨到台東，第三天就來安裝了。
兩個裝機師傅看起來瘦瘦的，但是超強的把這台大洗衣機給我扛到四樓頂樓洗衣間，不到10分鐘就幫我安裝完畢，快到我想拍開箱照都來不及。原來他們是負責幫大潤發等量販店送機器的，PCHOME找人跟他們簽約，不過台東我算是第二台還是第三台而已，畢竟這邊可能還不是很習慣網路買電器。我也應該是第一次吧？（如果DYSON，NESPRESSO那種小電器不算的話）
看，就這麼簡單，還省了三千塊，坐在家裡動滑鼠幾乎沒有什麼買不到，從吃的牛排，大到電視機洗衣機都可以在網路買，而且送得又快。真的不是我不要在地消費啦，又沒比人家便宜，服務也沒比較好，還推薦我去買爛貨，這邊的電器行以後很難賺到我的錢了啦。
July 15, 2009
週末夜的吉串燒
禮拜六的晚上很想大吃一頓慰勞一個禮拜的辛勞，某人說他想吃壽司，但是拖到八點多才終於搞定肯出去吃飯，台東晚上到這個時候還能有什麼精彩的可以吃呢？
這家串燒店我不是很愛來光顧，因為一樣是豬排飯，總覺得同家老闆的大車輪價錢一樣份量還多一點，不過這時候大車輪應該要關門了吧？已經快九點人還蠻多的，裡面位子剩下沒幾個。這個時間也不知道該算晚餐還是宵夜了。一來就先點個豬排飯再說，快餓扁了，豬排飯絕對是最保險的，老婆當然就是點個花壽司和手捲。然後想說不然點幾個燒烤來吃吧？點完菜已經快低血糖了，先來杯紅茶抵著先。
他的紅茶不會太甜，又不會淡得跟水一樣，喝起來絕對是紅茶不是糖水。夏天來一杯冰涼舒暢的紅茶才30塊錢，不喝啤酒的一定要點。
這個機器是自動溫酒的，蠻有趣的，只要把小酒壺對準那個伸出來的管子一逗，清酒就咕嚕咕嚕的裝滿了。不過夏天不是該喝冰的比較好嗎？還要開車回去，週末晚上條杯杯臨檢又多，還是不要冒險了，再說也不是塊喝酒的料。
大概是燒烤都是現場製作得花時間，又或許客人太多了，等了半個鐘頭還不見半個菜上來，真的是快撐不住了。正想請他先來個不費功夫的菜，沒想到老闆娘來了。真是蠻辛苦的，大車輪那邊結束還來這裡幫忙。因為以前常去光顧所以很熟，一看我們的點菜，說來這種店就是要會點菜，有些東西其實不用點（例如花枝丸，沒辦法比較保險啊），叫我們交給他安排，於是他就進去開始上菜了。網路上傳說讓老闆娘點菜就得有豁出去的準備，看看錢包應該還可以，了不起老婆押給他就是。（太誇張啦），在大車輪你可以跟他說預算啊，老闆娘不會拿爛貨跟你收高價，但是好貨可能不貲是真的。
第一道菜上來了，這叫什麼？『烤肥腸』。可是，我沒點這個啊？『老闆娘招待的』，那就可以放心吃了。醬料讓肥腸的羶味不見，而且還甜甜的增加口感，把噁心的油膩給烤掉，只剩下外酥內軟的口感，而且QQ的嚼起來很有味道，就算這道菜膽固醇破表也顧不得了啦，說真的要不是老闆娘介紹，我自己來的確從來沒想過要點這道菜。但是今天起，已經給他打星號了啦。
第二道上來了，是泡菜章魚。這我也沒點啊？不會又是老闆娘招待？管他的，反正這一道也是幾十塊而已，總不會落到脫褲子來當吧？就讓老闆娘配菜，吃了再說。還不錯的口感，但是我對泡菜跟章魚都沒什麼興趣，老婆是覺得如果可以冰過更好。而且我一直搞不清楚現在在我嘴巴裡面有彈性的到底是章魚還是杏鮑菇，但是一種酸，辣，甘，鮮，彈牙，柔軟的混合。
再來是烤雞翅，因為老婆很懷念在名古屋吃了吮指回味的手羽先，所以點來吃看看。當然燒烤的跟炸過再烤的名古屋手羽先不太一樣，但是一樣很香，不知道是不是先蒸過還是怎樣，怎麼會外面的皮酥脆，但是裡面的肉卻軟嫩的好像入口即化呢？我每次烤雞肉雖然也是外焦內嫩，外面燒焦，裡面還是生肉見血那麼嫩，就是做不到這樣。尤其沾了胡椒鹽，真的很想再來一盤。這盤菜可以說是我最愛，但缺點就是太小支了，太少支了，好歹要跟名古屋一樣準備個20支來吃個爽啊。
這個叫做牛蒡麵？菜單上好像叫牛蒡燒吧，真的很特別，當零嘴配飲料真是太棒了，脆脆的麵皮（？）夾著牛蒡，真是健康又好吃的零嘴，這應該包回家配電視的。只有淡淡的鹽味，但就是忍不住想再拿一根起來吃。雖然看起來像是炸的，但是看不到一滴油，可惜沒有一包一包賣，不然我好想買來當午餐，感覺應該碳水化合物的量夠，而且又很健康。下次好好建議老闆娘把這個特別包裝起來當零嘴來賣，不然很多人來台東玩，回旅館看電視很無聊啊
這是豬肉串燒，不會乾乾的，但是好像又沒吃到油，就是軟嫩且香味撲鼻，跟在國外吃的沙爹或比較糟糕的燒烤，肉都很乾澀，全都靠醬料掩蓋大大不同，有點後悔才叫一支，因為一半被搶走了。肉質柔軟沒有腥味，其實今天吃到的食材，醬料都很棒，不會把食物的本質掩蓋掉，讓你感覺好像都在吃醬料不是在吃食物，也不會輕飄飄的讓你感覺不到他們的存在。當你叼起一塊肉塊到口中，甘甜的醬料已經愉悅了口腔，毫不費力的咬下去，肉汁唰的噴出來，整個口腔就變成天堂了。這個軟度應該連老人家吃都沒有問題吧？
老闆娘邊準備邊招呼，進進出出走個不停，不忘推薦關東煮，的確這邊的關東煮真材實料，全都手工作的，不是去買冷凍的，湯頭又好，不吃可惜。所以老婆又去點了幾樣，可惜大根沒有了。這個花枝丸真的不是只有魚漿而已，你一定可以很清楚的吃到什麼是花枝，高麗菜捲也很好吃，沾著特殊的醬料，更加美味，飽食之後最後喝下熱呼呼的高湯，爽！吃到這裡好像沒幾樣菜，卻已經開始有點飽了。我們還叫了豬排飯和壽司啊，壽司可以帶回家，趕緊請他取消還沒做的豬排飯，不然我看大概要滿到喉嚨了。
果然這樣是明智的，因為壽司上來的時候，我們兩個都發出了哀鳴。怎麼這麼大一個啊，不是說點小的嗎？這就是小的。基本上豆皮壽司，蝦壽司大家也不是沒吃過，沒什麼好介紹的，旁邊有蛋皮的叫做滿月壽司，這個就要來講一下。
不過就是海苔捲上面有蛋皮，是很了不起嗎？放到嘴裡你才知道，裡面多有料，我一向塞嘴巴不求甚解，所以大概有小黃瓜...嗯嗯嗯，蛋皮裡面有杏仁？還是松子？總之有堅果，跟其他材料搭在一起真是畫龍點睛，不會整個軟趴趴的，反而有嚼感，甜味也襯托出來。吃起來又飽足，又香甜又柔軟又香脆，原來滿月不是說他的形狀，是吃完之後你的表情會變成跟滿月一樣。就為了這個特殊的美味，即使肚子已經有點撐（都我老婆，紅茶還續杯），還是把這幾個都給吞進去，因為放隔夜就不好吃了。這個比之前點的龍蝦玉子燒還好吃耶。
結束了嗎？還沒，老闆娘又弄來炸軟絲，就真的是下酒菜啦，有點鹹，但很耐嚼。老闆娘好像還打算拿幾樣推薦的，趕緊跟他說，夠了，不行了。
最後是泰式調味被吃了一半才想起來要照相的沙拉，將被重口味燒烤蓋住的味蕾，做個清爽的結束。我本來以為是日式沙拉醬，不過有點辣味，老婆說這是泰式的吧，老闆娘說對，這邊走的是無國界料理，所以菜色可以變化多一點。
來這邊有時候會需要等一下，因為所有的菜都是點完才上木炭上去烤的，所以如果趕時間的，就找麥當勞吧，在這邊學習一下台灣的慢食，就慢慢的享受食物，喝冰涼的紅茶，聊天，反正到十二點才關門，這樣才像在台東生活，來台東旅遊。
以前真的是白癡，來燒烤店還叫些什麼蛋包飯，豬排便當，烏龍麵，是可以吃飽，但是吃不到精髓啊，當然是該點燒烤來吃才過癮。只是每樣都是幾十塊，很容易一不小心就點了一桌子，所以稍微衡量一下自己的食量，還要把飲料計算進去。菜單上不見得越貴的越好吃，內臟其實可以嘗看看，聽說還有神戶牛肉（真的假的？）不過真的吃不下了，今天多謝老闆娘招待了不少，下次朋友來再來叫其他的喝酒，感恩！（合掌）
July 6, 2009
完美的水煮蛋
我看過祖宜的艾維提斯的完美雞蛋就一直很好奇，到底這所謂的完美雞蛋到底吃起來是什麼滋味呢？不過我手邊沒有溫度計，所以沒辦法照他這樣嘗試，不過大師不是說了？
「我把雞蛋裝進塑膠袋裡，洗碗的時一起放進去，碗洗好了蛋就煮好了啊。」
怎麼那麼巧，我家的洗碗機最高溫剛好是65度C，反正今天剛好要洗碗洗瓦斯爐的鍋架（因為我不小心把牛奶給煮沸過頭，灑了到處都是），那就拿個塑膠袋裝了個蛋進去看看，到底是不是跟大師講的一樣，真的洗好碗蛋也好了？
在Herve This的Molecular Gastronomy英譯本第三篇講的就是這個東西，這本書挺有趣的，吃那麼久雞蛋，到現在才知道雞蛋的蛋白組成是10%的蛋白質和90%的水，這些蛋白質本來折起來跟球一樣，加熱時會變性開始打開跟其他蛋白質結合在一起，形成格子狀把水鎖起來，變成類似膠狀物。所以以沸水煮蛋時，因為大量蛋白凝結，水分散失，吃起來就會硬硬的，但當以68度C(比開始凝結溫度稍高)來煮的時候，只有部分蛋白質會凝結，而且水分會留住，所以吃起來就是嫩滑。
但事實上大師說的是對的嗎？在這篇文的最後一段說，蛋白凝結溫度是62度C，蛋黃凝結溫度是68度C，那我用洗碗機的65度C煮出來會是什麼樣子呢？而且大師根本沒說應該煮多久，洗碗機的一兩個鐘頭夠嗎？
Towards the perfect soft boiled egg
這篇寫的就更詳細了。把每個溫度時的蛋白蛋黃變化，雞蛋的大小，烹煮的時間都考慮進去了。他覺得應該把溫度設在65到80度之間。
"Opposite-boiled eggs" - Cooking an egg with soft white and firm yolk
這篇則告訴我們只要溫度對了，時間不是問題。但問題最大的就是溫度不是嗎？
好吧，看號稱65度C的洗碗機煮出來是什麼碗糕？
看起來蛋白不是完全凝固
把蛋黃戳破看看，基本上只比生蛋好一點，蛋黃還是水水的，有點黏稠，蛋白則是半凝結。我抱著神農的精神嘗了一口，是沒有生蛋的腥味，但是這真的可以吃嗎？
相對於剛剛文章裡的照片，看來溫度應該在60-63度之間，也就是蛋白剛要凝結的溫度而已，或許真的水溫有65度，但是灑出來之後或許降溫了，又或許是塑膠袋的關係，總之大師講的除非他家的洗碗機水溫真的比較高，要不然就是他的蛋比較特別，不然以BOSCH洗碗機上面標示65度C是煮不出完美的水煮蛋的。
Martin Lersch的文章裡面教的方式比較可行，不過他自己文後也說，日本做溫泉蛋簡單多了，放在溫泉裡，因為溫泉的溫度固定，或者在家做的話，用餐巾紙包一包，放進煮好飯保溫的電鍋裡就好。看到這裡，頓時覺得有點被耍的感覺。
不過聽說吃起來蛋黃會柔軟的跟豆腐一樣，而不是你外面買到的溫泉蛋，蛋白跟橡皮一樣（看完書就知道是溫度太高了，所以水分不見）。下次煮飯我也會來實驗看看，是不是可以做出傳說中完美的蛋。
吃個蛋真的要這麼麻煩嗎？
是的，看看三星主廚 Joël Robuchon的食譜，覺得我要不是花錢去他餐廳吃，乾脆直接吃炒蛋就好了。
台東國寶 利吉惡地
參觀完棒球場，我沒有目的的繼續往前開，前面就是岩灣，有名的就是技訓所，好聽是這樣講，其實就是監獄，在不知道哪一台下午的廣播會有個時段是念裡面寫給外面的信，跟外面點給裡面的歌，感覺很像在軍中的樣子。台東人也告訴我裡面有個手工洗車洗得很乾淨，也有鄉親雇用過裡面的人幫忙農作，但我來了這麼久，始終不知道到底哪一棟才是。
這是被我誤認很久，以為這就是岩灣技訓所的門口，其實是東區巡防部。不過我想大概就在這個附近吧？後面好像有個紅屋頂的，可能是。台東除了原住民多，第二多的就是監獄了，不過台東的監獄蓋的很像山莊，不如你想像中的有機關槍高牆，所以發現不到也是應該的啦。
其實我也不知道岩灣這條山路到底會通到哪裡，每次開到寒舍這個喝茶的地方我就回頭了，雖然有GPS，也是很怕車子卡在深山的山溝裡，到時候求救無門，所以每次推進一點點，看不到人煙，我就害怕的又回頭了，在狹窄的山路上發現一台黑貓宅急便的貨車來回在找地址，山上的住家真的很難找到的。
但是在山腰上，可以看到台東的全景，可以看到卑南溪，看到利吉惡地，看到鯉魚山，看到台東市內的一些大地標。這裡的風景真的很棒，旁邊有一塊畫斜線的地方把車停好，站在那個木做的圍籬旁就可以看到這個風景。
這就是台東的秋名山飆車道（誤），不要在這裡飆啦，晚上可能會跌到山谷裡面去，而且坡度很陡彎度又很大。
魔戒被丟下去的火山口（當然是虎爛的）
這就是卑南溪，看到那片利吉惡地的地形，好吧，就在到那邊去看看吧。
馬亨亨大道（這個名字的戲聽說要開拍了）走到盡頭往右再繼續走一段就是舊的台東大橋，新的台東大橋就是在人工湖旁邊那條，在還沒過舊台東大橋之前往左轉，就是利吉了。
其實這邊也是環市自行車道的一部份，來台東，我真的很推薦騎一段看看，也不要說鄺縣長都沒做事啦，這段自行車道其實我覺得還不錯。
這個地質非常奇特，在國際也小有盛名，說是台東的國寶也不為過，念地質系的一定都會來到這裡考察吧？我以前以為不過就是像月世界一樣吋草不生的而已，其實不然
「月世界」的惡地，主要是土壤風化和沖刷形成。利吉惡地則是菲律賓板塊和歐亞板塊撞擊後，地殼的泥巖隆起所致
聽不懂就算了，反正來看看這些本來是在海底的地層，因為板塊運動被擠上來，堪稱國家第一級保護區的奇妙景觀就很值得了。
傍晚來因為騎車比較不會那麼熱，又可以看一下後山的夕陽跟西部的有什麼不一樣
再往前走就是利吉大橋，其實橋上的景觀也很令人震驚，可是我不可能把車停在路中央拍照，有空還是請你自己來親身看一看。
沿路都有觀景台跟說明，你只要按圖索驥就好了，來台東不光只是吃小吃，騎腳踏車，也是可以很有教育意義的。
我不知道真的有人會偷車內的東西嗎？因為這邊有守望相助隊，治安應該不錯，離開車子記得上鎖就好。
在說明的版子上告訴我們，不要相信什麼『人定勝天』，這邊就是水泥道路，因為建築在不穩定的地方，所以一場風雨後，整個坍蹋。我們人類做的就是應該順應自然，與自然共存，而不是去改變他，不然自然反撲也是很可怕的。
這支小松鼠大概是警衛，沿路一直跟著我，我一轉頭看他就跑掉，大概是在監視我有沒有破壞他們的家園，不會啦，我只是參觀一下而已。不過大家進去山裡要小心，這種天氣應該是蛇很喜歡出來散步的日子。
不知不覺就晃到六七點，天也快黑了，好吧，結束行程，回到溫暖的家（不知道為什麼很多旅行社的行程表最後一句一定是這樣，跟作文最後要寫反攻大陸拯救同胞一樣是嗎？）
July 5, 2009
台東棒球村第一棒球場
今天本來要去挑戰台東環市自行車道的，不過睡到下午才起床，就聽到門外滴滴答答的，是小雨，想說那也真不巧。不過到了五點，居然太陽出來了，地上也變乾了，想說21公里騎到七點應該騎得完吧。車子放在診所，開車要去的路上，沒想到烏雲集中在市區裡，嘩啦啦的連雨刷都來不及撥，看看山脈那邊天氣好得很，乾脆不想騎車了，直接開車去兜風。
車頭一轉往火車站方向走，
這是熟到不能再熟的棒球場，不過眼角餘光一瞥，發現了很特別的事，於是停車下來逛逛，雖然經過無數次，騎腳踏車也常路過，但我還真沒有來過這個棒球場好好看一看。
吸引我的就是這幾個字，你有看過這麼妙的事嗎，環保局居然在棒球場裡。也算是廢物利用啦，不然這棒球場一年也沒幾場球賽，放著也是放著，只是花了一億兩千萬建了，居然拿來養蚊子，最後居然變成環保局，這也實在是太神奇了。
所以如果你需要到台東環保局洽公什麼的，人家跟你說在棒球場可不要覺得講錯了。
原本我只想隨意逛逛拍幾張照片，說實話，雖然有人說裡面設備很不足，但外觀看來還是蠻像個樣子的，雖然也是個大雜燴設計，售票口上還有職棒的票價，可是我記得好像在兩三年前兄弟不知道跟哪一隊在這裡比過一場，再來就沒來過了。
外面的草皮設施蠻不錯的，很多人在這邊散步遛狗。
原本以為只能透過窗戶稍微看一下場內到底長什麼樣子，沒想到，門沒關，居然是開放參觀的。
這個，就是所謂的牛棚是吧？（怎麼沒看見阿扁呢？）對不起，我對棒球真的不是很懂，只是常常聽人家在講。裡面看來有練投的設備，真的很好玩啊，我還是第一次看到。
這就是選手的更衣室啊？
走出來就是選手的休息區，以前只能在電視上看到的地方，原來就是長這個樣子啊。
在休息區看場上就是這樣的感覺，好有趣啊，以前只能在觀眾看台看球場，教練大概就是這種視角在那邊走來走去的吧？
從這裡走出去登板。
打擊區就是這樣的視野，牆上寫著320/400，那是全壘打的距離吧？
從本壘看內野外野就是這個感覺。坐滿人應該也很壯觀吧，雖然是不可能的事。
這是投手丘的風景，真的比較高耶，王建民就是站在這樣的地方投球的啊？不過在電視上或是電玩裡看起來很大很遠的球場，事實上站在上面感覺好像也不遠。
這個壘包跟以前體育課用的布做的不一樣，這個踩起來很像是沒有氣的排球。
從外野看回去
這是第一棒球場，沒錯，旁邊還有個第二棒球場，一億多的建設放著給他長草，真的是好浪費。
有來台東玩的話，可以順便過來看看，搞不好他門又忘記關，你就可以來參觀一下這個在火車站附近的棒球場，如果有帶球具也可以來體會一下在正式球場打球的感覺。
ps. 關魚說進來打球可能要付費，那大家還是不要隨便進去打球好了。只是這邊草長得比我膝蓋還高，休息室裡都是垃圾，台東還有很多不要錢的地方，也不一定要到這裡來打球啦。
July 1, 2009
病歷中文化
其實我並不反對中文化，在剛踏入這一行的時候，寫英文病歷絕對是最痛苦的一件事，即使到現在寫轉急診的轉診單，或者一些證明書怕自己英文爛語意不詳的，我還是會想辦法用中文寫，只不過病歷中文化可能沒有這些提倡的人想的這麼美好。當然最大的問題是，到底有沒有統一的中文講法？而且，用中文寫病歷真的效率會比較好嗎？
會贊成病歷中文化的人士大概就是以下論點
1.病患有知的權益，寫中文才看得懂。
法官判決也是寫中文，你真的每篇都看得懂嗎？會有醫療糾紛不在於寫中文或寫英文，如果說寫中文你就可以回家上網查，寫英文你一樣可以回家上網查，google記得按『搜尋繁體中文網頁』就好。法官居然還敢說『光是查醫學字典辨識病名就花掉許多時間。』真不敢相信這居然是醫療專業法庭的法官。專業在哪裡？說真的這篇社論舉的例子很爛，
跟我講Lipitor我知道，說立普妥是什麼藥我還真不知道，中文藥名那麼多又難記，寫中文不要說病患看不懂，醫師都不見得看得懂。例如現在廣告可以看到，大家都知道肝功能就是GOT，GPT，寫成麩氨基酸草醋酸轉氨基酵素和麩氨基酸焦葡萄轉氨基酵素，你真的覺得比較看得懂嗎？對岸換腎回來的病歷，更是簡潔到完全看不懂，不光是字體簡，連內容都簡到不行，藥名也全都是中文。要不要去問問病人看這些中文字是不是比較安心？ 我看要搞到病患看得懂，大概還得跟國文課本一樣，每個專有名詞在下面做註解，不然病人就字面上意義誤解，那事情就更大條了。糖尿病非要寫成diabetes嗎？甲狀腺非要寫thyroid嗎？目前使用普遍的降膽固醇藥物Lipitor，不是很多人都知道叫做「立普妥」嗎？
3.應該以母語寫病歷
歐美各國沒話說，英語本來就是他們母語，日本人因為翻譯興盛，課本都有日文，寫日語病歷也無可厚非，但是拿中國來比？好吧，大概我都看到比較不好的一面。東南亞國家我也不知道他們的病歷是不是就是寫馬來語廣東話印尼文。有些描述當然用中文會比用英文來的好寫，但是對於一些專用的描述，我又覺得中文很難貼切的去找到相對應的字了。或許可以考慮馬總統說的識正書簡，我在不會用英文描述時，還是乖乖寫中文。反正被笑就被笑，翔實記載病情比較重要。
那現在英文化有什麼好處呢？舉凡醫學期刊還是以英文為主，要投稿只要稍做修改即可，不需要再大費周章的翻成英文。每天的英語寫作病歷讓你有很多的練習機會，有機會出國與人討論時不會太困難。我不知道如果全面中文化之後，會不會像我在國際醫學會看到中國教授發表演講還得找個業務一句一句的翻譯。
要改善醫病關係，提升醫療品質，需要的是更多人力物力，如果你不要讓一個醫師一診看七八十個，像美國一樣一個team十個人照顧6個病患。即使美國用母語寫病歷，人力物力充足尚且有一堆醫療糾紛，大家努力推廣病歷中文化勞民傷財，預期得到的好處真的會比壞處多嗎？病人要瞭解病情，大可請醫師詳細解釋，這樣難道不會比自己看病歷查字典來得快？真的有醫療糾紛的時候，寫中文跟寫英文難道就會有所不同，如果這個黑心醫師用英文寫會造假，用中文寫難道不會造假？每天的病歷又不是口供，難道都請病人看過畫押無誤？（我很怕他們真的把這一點抄去）
病歷要中文化，絕對不是媒體說的衛生署只要花一年把英文名詞轉為中文名詞就好，而且也沒有人提出證明改變會比原來更好。一個新藥尚且需要經過多重的動物人體實驗後，才能謹慎上市，一旦有問題馬上回收，政策可以嗎？到時候造成病歷被誤解，患者被傷害，醫病關係惡化，責任誰會來負？衛生署嗎？媒體嗎？別傻了吧。這幾年來，醫院評鑑，民間團體要求，已經讓醫師把太多時間留在電腦前做文書而不是在床邊看病人，我不懂為什麼專業的事情不留給專業來做，而是看報治國。以前看病還會聽病人說話，現在很多人的感覺應該是醫師都盯著螢幕跟你講話吧？語言真的不是問題，但是如果要做改革，麻煩請詳細規劃討論，做好配套，不要跟健保一樣，把政府和病患的快樂建築在醫療的痛苦上。
看來看去，到底病歷中文化到底有什麼最大的好處呢？大概就是告醫師方便，檢查官也不用查字典，直接找病歷裡的中文漏洞就可以起訴了，因為英文你還可以凹說寫錯，或詞不達意，中文大概就沒話說了吧。真的像醫聲論壇討論說的『你所寫的每個字都將成為呈堂証供，而且你沒有保持緘默的權利』