November 26, 2008
最輕鬆的有氧運動
《新英格蘭醫學雜誌》和《每週世界新聞》最近表示，男人盯著女士的胸部看可以延長他們的壽命，長達數年的壽命。
「只用10分鐘的凝視，看著胸部豐滿挺拔的女士，比如Baywatch的女演員Pamela Lee，相當於30分鐘的有氧運動」，文章的作者老年病學家Daren Weatherby博士說道。
那我還每天冒著寒風踩腳踏車累得要死，開無名看一個鐘頭就超過我一個禮拜的運動量了啊！
不過打死我也不相信NEJM會出這種文章，雖然他也不是沒出過很離譜的東西，例如作研究發現透析患者冬天的血壓比夏天高，熱漲冷縮是常識吧，不是說作這種研究沒道理，是沒道理上NEJM啊。
於是上網用GOOGLE找，不過國外新聞寫的作者是"K"aren Weatherby，但是我還是沒看到原文，用PUBMED找，只找到三篇有作者姓 Weatherby，但是講的都跟胸部無關。好吧，上NEJM的網站找，也完全沒有這個作者跟這篇文章。
http://www.snopes.com/humor/iftrue/breasts.asp
原來這是一篇流傳很久的網路謠言，人家很早就網路追追追的破案了，這只是小報上的亂七八糟報導，把這篇流言歸類於『如何辨別你家的狗是不是信奉撒旦』和『新型遙控器會造成女性高潮，效果遠達八十碼』一樣的胡扯笑話。內文跟NEJM並列的WWN（世界週報，每週世界新聞），這個報紙專門製造一些好像有的沒有的八卦謠言，還很多人信以為真，這家畫報的宗旨只是搏君一笑。結果不知道那個天才記者又挖出來，搭上幾張養眼圖片，又寫了一篇，搞不好過兩天，電視新聞又要大做文章了。
跟很多『英國研究指出』的報導一樣，或是韓國人又號稱什麼是他們發明的新聞一樣，有些只是在KUSO而已，只是媒體常常不查證就報出來，更要命的是很多人把這些當精神食糧全部吸收進去。現在資訊發達，有些事情看了還是得用腦袋想一下，基本上google很方便，查一下就知道，雖然說google上面的資料也不見得就是真的。我想強調的就是，不要那麼好騙，有些文章引經據典，言之似乎成理，但是只要你冷靜想一下，很多都是亂虎的。
不過還是推薦幾個讓大家看了延年益壽的網站
November 21, 2008
外來的和尚不會念經？
最近PTT八卦版有個熱門話題，結合戰學歷，仇醫，洋墨水等精彩元素，有人整理出懶人包了，到波蘭念醫科，正夯!!!
其實每期台灣醫界都有這樣的廣告，也好幾年了，提供一些醫師子女在國內考不上，又想繼承衣缽的管道，那為什麼到現在才在戰？
如果沒記錯，應該是從這篇報導後，PTT上開始有人貼出在波蘭學醫的部落格跟相簿，不過從這次中山醫的住院醫師錄取名單，或許一些醫學生開始感到問題大了。當然我們已經站在山頭了，大可以說風涼話，其實醫師這行是不是都得頂尖人才？作研究或許需要，醫學中心或許需要，要不然說難聽點，跟老師說的，和剃頭也沒什麼兩樣，當外科助手的看久了都會劃刀，跟大學聯考考幾分有什麼關係？主要是一個不爽，排隊排好久，終於輪到我了，卻發現有人插隊；我可是搶破了頭踩在幾萬人肩膀上爬上來，這些人卻只要踩著幾百萬鈔票的階梯就輕鬆跟我平起平坐，不懂的人看起來都是穿白袍的，這的確很有被裝笑為的感覺。
不是MIT的醫生就不好嗎？以前在北部一家醫院見習，裡面的住院醫師一大堆國外來的，緬甸仰光醫學院，菲律賓，新加坡，香港，但是或許那時候學藝不精，覺得好像都很厲害啊。緬甸那邊的住院醫師訓練要內外雙修，就是內科外科都要會，所以那個總醫師真的還蠻強，雖然他的口音跟只穿一條沙龍不穿內褲的習俗總讓我覺得很好笑；新加坡的那位總醫師理學檢查很強，因為他說那個時候不像現在那麼多儀器檢查可以用，一切都得靠自己雙手去作，眼睛去看和嘴巴去問；香港那位更是拿了各國執照，為了老婆留在台灣。說起來真的是臥虎藏龍，從他們身上我也學到很多。
現在或許只有波蘭，菲律賓，以後還有更複雜的中國學歷（在那邊的學弟說學制有點複雜，出來的通通叫醫生）會出現也說不定，政府跟醫界有人在開後門，而且都是有力人士，大概抗議也沒什麼用，還不如想想怎麼競爭存活下去。我看到PTT有人在寫這些波蘭大醫師有多兩光，然後自認倒楣幫他們擦屁股。
拜託！我真的要好好拜託貴院有波蘭大醫師的各位住院醫師，總醫師，主治醫師，請你們好好教他們，畢竟只要他考到台灣的醫師執照，將來就是你們的同事，如果背景夠硬，升上主治也不是不可能，以後有可能就是幫我們看病動刀的人，你的親人也可能會被他們照顧到。或許先天有所不足，但是醫學不是什麼遙不可及的東西，以前中醫也不見得都是秀才才可以作，需要的是你們好好鞭策，如果有錯要請他們去唸書，X光不會看，要開課教他們，貴院既然決定收他們，就有義務要把他們教好，不是只拿來BBS當笑話講。因為現在你看他笑話，將來他影響的人命可能難以估算。再說，他們去APPLY的都是沒人要去的冷門科，辛苦，錢又不見得多，如果本地畢業生很多人申請，哪裡輪得到他們？就像外勞幫台灣作了很多公共建設，去作很多台灣本地人不想作的工作，但我們還要看不起外勞一樣的荒謬。
好啦，講這些話我也很心虛，因為以後大量外國學籍的醫師湧入，不會直接威脅到我的工作，或許會，但沒有衝擊那麼大，但這是既成事實，規則就是這些人在定，以健保這樣玩下去，雖然說你再有競爭力，打得過低價的誘惑嗎？再說這些人也是台灣子弟，一樣講同樣的口音，不瞭解的病人還想說有過鹹水鍍金，在市場上誰比較有吸引力還難說的很，光是人家講國外的求學經過異國風光，在護士小姐面前你就不是對手。所以早點覺悟，好日子已經過去，苦日子正要來臨。然後再拜託一次，不要仇視他們，好好的給予訓練，難保哪天你也會需要這些外國和尚幫你念經。
November 16, 2008
台東 京華軒
上次沒拍到，想說要帶老婆去吃一次，他大概在台北吃太多好料了，應該對這種炒飯炒麵也不抱太大希望，所以沒看他帶DSLR，就叫他不然幫我帶GRD2也好。
到了之後看裡面一片漆黑，老闆坐在門口看報紙，今天是禮拜天耶，生意有這麼爛嗎？我有點擔心他禮拜天沒營業，進門一問還好有在賣。
這邊是簡餐，老闆自己又降價五塊錢，本來想說今天吃河粉看看，老婆看到牆壁上的菜色，說他想叫菜吃。好吧，那叫兩個菜配白飯好了，老闆忽然說他們有套餐。
其實就是每個單點菜附上白飯湯水果點心等，150左右也還好，那就叫套餐吧。他大概有五六頁的菜單，所以是幾十種菜色可以選，光是看名字就很想每一種都點來吃吃看。
今天老闆居然還有問，麥茶要冷的熱的？居然可以選啊，中午喝冰的吧，『那要加糖嗎？』我家的螞蟻人當然要，喝起來跟愛之味的差不多，蠻退火的，我們各點了一個套餐，還有三個點心要帶回去吃，今天老闆夫妻都在，我們等了沒多久菜就上來了。
我的滑蛋蝦仁先上，還上了一盤菜，我問老婆：『是你點的嗎？』『大概是送的吧？』蝦仁給的不少，有時候出去吃叫這樣一盤都要一百了，青菜也很新鮮。
反正吃吧，味道還不錯，大概是早餐沒吃，兩個人很快就快掃盤了。
這是點心，叫做報春鳥。不算難吃，但不是我喜歡的那種點心，好在我自己有叫了紅豆酥，配茶真的很棒。好的很，這個時候，相機居然沒電了。真是無緣啊，難得記得帶相機了，結果沒電池，有點懊惱，不過菜好吃就不要計較，這時候老婆的菜也上來了，只好用我的treo頂著先。
這是蘿蔔貢丸湯，滿滿的喔，菜頭，豆腐，貢丸，不是一碗清湯而已。吃他家三次好像還沒喝過同樣口味的，每次都不一樣。而且真的是高湯，不是加調味料或高湯粉的，吃完不會口乾舌燥。
薑絲大腸，旁邊是附菜豆芽炒肉絲，原來剛剛那盤青菜也是套餐之一。兩個人叫兩個套餐居然就擺滿一桌了。看照片應該可以看得出來被我吃了兩三口的大腸還是很多料，旁邊這碗豆芽裡面真的是肉絲，不是豬皮，好像還有豆皮，用料超實在的。
看到沒，真的還有水果，柳丁切片，還蠻甜的。四菜一湯兩碗白飯加水果點心總共310塊，你不要說在台北吃不到，在台東要找到這樣用料實在又便宜的還真不多。而且還是現作的，所以都熱騰騰，不是料理包加熱可以比的。
老闆娘忙完出來了，不忘繼續強調他們的東西很好，全部都是自己挑的新鮮食材，『那個大腸都是我們去市場買回來親手挑的，不是泡過鹼水發得很大那種。』『點心也是手工製作不是冷凍食品，我們還會定期換菜色。』。說真的，150塊我不會太奢求什麼啦，能吃到這樣已經很意外了，吃得很飽，口味也不差，只是菜色實在太多，要全部吃過一遍，除非天天來不然大概要好久吧？而且超不好意思，我們兩個今天又包場了。如果真的要挑，『那個菜單不是說有什麼沙拉嗎？怎麼沒看到？』不過我是回家看照片才發現的，在現場被這樣俗又便宜的組合給嚇到了，吃都來不及，而且如果真的有也吃不下，下次去再問看看好了。
November 15, 2008
Apple Wireless Keyboard
比起勸敗損友歐陽董，DOGER應該叫做勸敗好友，此君是一隻大松鼠，看他寫不完的開箱文就知道：
真要條列大概幾面也寫不完，登記有案的尚且如此，沒有寫出來的當然就更多。每次聊到
『我最近在看NAS...』『我剛好有一台沒在用的，你要不要先拿去看看？』
『你覺得RAID買哪一台比較好？』『我倉庫裡有一台，先寄給你用用看。』
而且你問他多少錢，乾脆跟他買，他就會說『反正我也沒在用，先寄放在你那邊好了。』所以說，好朋友何需多，有一個這樣的就夠了，你說小叮噹是不是也不過如此而已？
這天他在線上問我，你要不要mac的無線鍵盤？原來松鼠君的週年慶年終出清開始了，他的鍵盤太多了，所以想清幾支掉，照例還是先寄給我，多少錢再說。第二天就收到了，跟新品沒兩樣，只差沒有盒子。
這支鍵盤其實剛買iMac就在肖想了，只是我都在螢幕前使用，又不會坐在一公尺外打字，加上價錢也不便宜，所以也只是想想而已。比起前一代的無線鍵盤，這支簡直輕巧到可怕，
這支是舊版的，壓克力走透明風，雖然無線，但放在膝蓋上還蠻有份量的，不過我覺得算好用。
這支是新版的，鋁合金簡潔風，鍵盤兩頭一邊是開關，一邊是放電池的地方，電源燈平常還是隱形的，只有按下電源時才會在右上角亮起個小綠燈。但是一旦熄掉，我還真找不出來。
兩個一比較可以看到光是厚度就差很多，而且新版的鍵盤跟新iMAC的風格相同，感覺更搭。舊版的那支我也有，本來是買來搭mac mini的，不過真的很厚重。因為跟新的iMAC不搭，所以也是藏在我的松鼠窩裡。照DOGER的說法新版的超級省電，大概是舊的那支用不多，所以也沒什麼耗電的感覺，滑鼠才是真的很會吃。
這是正面的圖，因為我拍的很難看，所以還是看官方的圖最好。很明顯的，這根本就是NOTEBOOK尺寸，這種設計讓我很難理解，為什麼要把數字盤拿掉，桌上型的是在省這麼一點空間幹嗎？兩隻手要擠在一起打字真的是凌虐人，不過買mac本來就是自己討皮癢，我要是說中看不中用一定會被蘋果迷罵到爆，但是實際用起來真的有點這種感覺。
這樣擺起來，感覺旁邊的無線滑鼠好像不是那麼搭了，所以很可能下一次就是滑鼠改版了，不過沒辦法想像他要怎麼改，也做成鋁合金嗎？說到這個無線滑鼠，也是一肚子怨氣，感覺就是沒有SONY甚至是任何一隻PC的靈敏（或者該說是精確，當然也可能是我調教失敗），右鍵愛理不理的，有時候火大還是按control+左鍵還比較快，對啦，mac本來都是單鍵滑鼠，但是既然要做左右鍵了，幹嘛不有誠意一點。
這就是搭iMAC的樣子，試打看看。
非常奇怪的，我打各種小NB也都還可以盲打無礙，但是在這個無線鍵盤就是會出錯，不時要重新把手的位置調整一下，不知道是因為習慣問題，還是他的鍵盤間距真的有改，總之就是常常按錯。沒有數字盤真的很不方便，方向鍵本來大又好按，現在縮成小小的躲在右下角，左下角又多個Fn鍵，所以大概需要花時間去適應吧？Macbook的配置大概也是這樣吧？意思就是說，等到習慣了就可以準備買麥書了（誤）？
用了一段時間mac，我還是很難承認說mac比較好用，因為很多東西可能在PC習慣了，mac上面都沒有，或者會有所殘缺。當然可以裝個Parallels Desktop跑XP，但是還是怪怪的。但是嫌歸嫌，也不知道為什麼買了mac mini之後又會想敗iMac，明明覺得不好用，還是會把iPod，iPhone，Airport一樣一樣的搬回家，然後一邊用一邊幹，一邊想著哪天有閒錢，可以把Macbook Air也搬一台回家。沒錯，不好用一定是滑鼠的問題，要不然就是還沒學會怎麼用，再要不然就是用的不夠多，最可能就是沒有攻頂，那個說好用的一定是用這個配備：
人犯賤不是病，但賤起來真要命。
November 14, 2008
沒有食物照片的食記
是的，吃完才發現忘記照相。
起因是在台東版看到有人在問叉燒包，結果又看到有人提到這家店，叫做京華軒。居然住了這麼多年不知道有這樣一家店在賣港式點心的，在台東很多東西都吃不到，包括飲茶，之前娜路灣中式餐廳好像有，但是不知道什麼時候也消失了。每天吃豬排飯，乾麵也是會煩的，總想換個口味，真有廣式餐廳那真是太好了。
所以那天下班就騎著腳踏車去找，從網路上的資訊是正氣北路不要上康樂橋左轉的巷子裡。
冬天天黑的很快，所以轉進巷子後沒看到什麼招牌，有點懷疑是不是走錯路了，不過有特地把地址記起來，應該沒錯才對，是這條巷子啊。走了一段還是沒看到有什麼餐廳，正想回頭，好個暮然回首，那店就在燈火闌珊處。這也太誇張了，招牌燈沒開，裡面一個客人也沒有，心裡正暗忖該不會又是個網路地雷，要不要走進去呢？隔壁一個阿姨正好不知道站在門口幹嘛，『他們還有在營業嗎？』，不確定是生意太差還是打烊了，他跟我說可以進去啦，好吧，既然都來了，就炸看看地雷威力多大吧？
就是很普通的小餐廳，東西有點古老，櫃臺沒有人，叫了一聲沒回應，只好再往裡面走，看到廚房裡有個身影，又叫了一次，老闆才回過頭。『現在還可以叫東西吃吧？』時間是六點半，在台北搞不好有人還沒打算吃飯，在台東很多人早就吃飽了。『可以啊』老闆慢條斯理出來介紹他的菜單給我看，菜單大多是些燴飯河粉炒飯之類的，還好，因為門口跟牆壁上只貼著單點跟合菜，很怕得要叫一桌來吃。其實我很想試試炒麵，因為很久沒吃廣式炒麵了，但是後來還是很沒種的點了豬肉滑蛋燴飯，畢竟比較保險。
在等待餐點上桌前，一直在說服自己要把標準降下來，這裡是台東，而且是一客70的燴飯而已，不要因為這幾個禮拜上台北大拜拜，五臟廟的祭品不錯，就太挑剔。而且很明顯就跟台東一般的麵店餃子店一樣，不是在賣裝潢的，但或許是沒客人，也未免太昏暗了。
飯上來了，就是這樣一個盤子裝得滿滿的，有點出乎意料，或許是因為份量夠所以大家會推薦。味道還不差，只是豬肉片有點厚，或許該叫滑蛋牛肉比較正統一點，不過給的料蠻多不只是勾芡而已。老闆上了半壺麥茶，還有一杯湯。有看到菜單寫附茶附湯，本來以為又是沒味道的冰紅茶，跟紫菜蛋花湯，連找都懶得去找在哪裡是不是要自己拿，沒想到老闆奉上的是熱的麥茶，而且湯的料也太豐富了。
看到沒，喝了一半良知發現，趕快拿iPhone拍一張，順便把吃完的飯盤子拍下來。這湯本來有滿滿的菜，被我吃得差不多了，居然還有沕仔魚，滿滿的都是料不是只有清湯，老闆誠意真的是夠了。
看來今天晚上是包場了，所以跟老闆閒聊。他本來在台北的廣東菜店工作，因為老母思念台東想回來定居，所以只好搬回家鄉。但是台東工作實在不好找，只好自己開個店，剛開始走飲茶路線，卻不受當地鄉親歡迎。『蝦餃怎麼那麼貴？四個就要50塊？那我不會自己去買龍鳳的水餃回家自己蒸就好。』所以飲茶消失變成只單賣點心；『這麵怎麼炒的，怎麼會這麼乾？』所以廣式炒麵換成了台式炒麵；『這個麵怎麼會跟咖哩一起煮呢？』所以又改成台灣比較可以接受的口味。難怪我看菜單說廣式也不是廣式，反倒比較像一般台式合菜，但是另一邊又有廣式點心。
『那你開在這種巷子裡，晚上又不開燈，怎麼會有客人？』他只是一邊笑著道歉，這老闆真的是感覺很老實的樣子，說都是靠客人互相介紹。既然這邊被推薦的是港式點心，那當然得點一些吃吃看，『那我要叉燒酥跟燒賣』老闆有點傻眼，說『這一個是蒸的一個是烤的』，一客50元有四個，90塊錢有十個（外帶的優惠），解釋了半天我聽出來大概是不方便，好吧，『那改蒸餃跟燒賣好了』
吃完那一大盤燴飯又喝了湯跟茶，其實肚子已經快要爆破了，所以點心是帶回家當宵夜的，雖然後來成了第二天的晚餐。跟老闆結帳，『老闆你算錯了喔，我的燴飯是70元』，老闆還是笑笑的堅持找錢說，『就生意不好，所以降價，那5塊錢就當作給客人的廣告費吧。』
後來第二天上班又叫了他一次外賣，是牛腩燴飯，照樣忘記拍照就被我吃光了，份量一樣很足，但是味道好多了。小姐說要吃叉燒酥（沒有叉燒包只有叉燒酥）跟紅豆酥，我覺得紅豆酥還蠻好吃的，叉燒酥真的有點鹹，配茶吃比較剛好。至於燒賣跟蒸餃嗎，我不知道是要強調口感還是怎樣，裡面內餡的肉不像一般外面賣的絞的很細，所以你吃得到肉塊的感覺，但是不知道是不是因為我又冰過又微波，有點小硬。
說這間是什麼非吃不可的美味嗎？我覺得定位大概跟萬家香那類的餐館差不多，只是他的點心還算不貴，在台東如果想吃類似飲茶的東西，大概也就只有這個選擇了，雖然說家樂福也有10個90塊錢的港式點心（應該是冷凍食品加熱的吧？），但是大小有差，味道也有差。
改天回台北，想再去易牙居吃點心吃個爽，當然要是還有機會去香港吃酒樓的飲茶就更好了。
November 11, 2008
穿條紋衣的男孩
這本書在書架上很久了，我把他跟『消失的藍衣女孩』放在一起，看完了『消失的藍衣女孩』覺得雖然有點緊張還蠻有趣的，去墾丁度假時，就把這本『暢銷童書』放到行李裡，在陽光海風下，看這種不花大腦的書最適合了。
但是我完全被這麼可愛的封面還有書名給騙了。既然是童書，又是睡衣，應該是輕鬆溫馨，了不起是懸疑刺激吧？結果居然從開頭到結束都非常平和...
（還沒看過的人，我建議你不要繼續往下看，等看完再回來討論，免得失去閱讀的樂趣）
如果他的封面是這個，或許我就不會感覺被書的內容背叛。
因為所謂的條紋睡衣，就是囚衣。講的是納粹對猶太人的種族滅絕行動，故事發生的地點就在日劇白色巨塔裡，財前去參觀的位於波蘭的集中營，而且是最大殺人最多的那個Auschwitz。作者以一個德國指揮官的兒子，九歲男孩的視點，不帶任何激動情緒而是天真的告訴我們那段時間的故事。這樣的寫作方式非常特別，作者就這樣讓沒有防備的讀者，一步步踏進他挖好的坑裡去，結局讓我很不好受，真的就像掉到泥巴坑裡。也幸好我一開始就不知道這本書在講什麼，所以可以完整享受到那種由輕鬆漸入沈重的閱讀情緒。這本書裡一個暴力怒罵的描寫都沒有，但卻用著文字的壓力讓你喘不過氣來，甚至感到疼痛，從心裡痛出來。
我實在不應該講太多書的內容，免得剝奪沒看過這本書的人的樂趣，但是即使已經看完很久，還是會忍不住再從架上拿下來反覆咀嚼，的確如介紹所說，這是一本大人會喜歡的童書，但不是因為歡喜。雖然第一次看完覺得，真的適合給小孩子看這種書嗎？但或許我們太小看童書，哈利波特裡面暴力死亡也沒比較少，但還是很受歡迎，以這種方式讓孩子瞭解歷史，珍惜和平，愛護生命，不要讓悲劇重演，或許是非常恰當的。
在許多隱藏的嚴肅議題下，劇情中孩子的天真跟友情的珍貴反倒顯得變成裝飾品了。這大概就是想太多的大人跟無邪的小孩子看這本故事書會產生的差別，我不知道如果念給小孩聽，他們會有什麼反應，有孩子的家長可以試試看。
我們應該追求和平，但是也該記取歷史教訓。第一次世界大戰土耳其大量殺害亞美尼亞人，因為世人姑息，造成日後更大的浩劫；1934年德國也跟華沙簽訂了10年互不侵犯條約，但在希特勒的野心下，1939年就把波蘭給幹掉了。波蘭得到了英法的承諾，但還是一樣被德國給宰了600萬人。所以如何在強國夾縫中求生存，的確是不容易的事情，依賴他人跟過份相信他人，都是可能導致滅亡的根源。
看這本書會感觸良多的原因，一部份是因為我們的社會也正有很多相似的地方。很希望大人也該好好看看這本書，或許學著平和一點講歷史，而不是宣揚仇恨，不要再給人貼標籤。或許該給兩黨都讀一讀這本書，不要再用悲情激憤讀歷史，也不要再給對方貼標籤，認真的把每個人當人看，兩岸和平很重要，但是國內的和平也很重要，只有在和平的世界裡（我說的是和平不是和諧），才會有幸福可言啊。
寫得很棒的書評
這本書已經被改編成電影，英國在九月播放過了，美國好像是這個月會上映，我希望台灣也能夠早點看到這部片子，『追風箏的孩子』我覺得影片表達不出書裡的震撼，不知道這部片子可以把薄薄一本小書裡想表達的意念說清楚嗎？還是非常期待。
November 6, 2008
大蜂巢麵包
一個人實在很懶得出門吃飯，從櫃子裡找到罐頭蘑菇湯，加點蔬菜羊肉去煮，不過還是得有點澱粉類的墊墊底才行，冰箱打開看，有寄來試吃的尼德貝勒（這個名字實在有夠難記的）大蜂巢麵包，反正老婆還沒回家，吃他一個應該沒關係。
跟之前吃過的蜂巢麵包不知道有什麼不一樣？還是就是比較大而已？
這些是什麼？是我打算來對付這種歐包的十大酷刑，通常歐包就是鹽水和麵粉，所以又乾又硬，頂多有點鹹味，所以把CHEESE CREAM，果醬，鵝肝醬，奶油，橄欖油，酒醋通通準備好，看心情跟麵包味道來選擇今天佐麵包的東西。
之前是紙袋包著塑膠袋，這次是塑膠袋包紙袋（我為什麼忽然想到春田花花的雞包紙紙包雞？），打開之後的確是比之前的大一點，不過外觀不太一樣，顏色比較深。上面有點黑黑的，網站上的解釋是這樣的：
另外，麵包表皮所出現的裂皮，也會有許多人認為烤焦了，但其實這是麵糰膨脹的效果，裂皮膨脹之後會變成很薄的一層麵皮，所以烤焙出現這樣的色澤是很正常的，以日本人的角度來看，沒有烤到這樣的顏色，代表麵包沒有烤出他應該有的香味！
或許我是外行人，因為我剝一點起來吃，的確是有點焦味，我烤歐包也會有一點焦，沒想到這是高超技巧的表現啊？（你少XX比雞腿了）
即使從冰箱裡拿出來，麵包還是相當的軟Q，這個我就不太瞭解。在那種貴得要死麵包店買的歐包，過兩天會硬的跟石頭一樣（有時候買回來就是塊石頭），我自己作的剛烤好還是脆的，但是放上幾個小時後就好像因為吸收水分變成軟的，但是跟大蜂巢麵包的軟而有彈性又不太一樣，表示他水分保持的不錯，而且裡面的組織應該也很澎鬆。但是又不像軟麵包如土司一樣，按了會陷下去，還是有彈性，所以麵團應該發得不錯。簡單說，貴得要死的麵包店摸起來像硬皮症，我自己作的像腎病症候群的水腫，大蜂巢麵包像小護士的屁股...ㄟ，這樣講好像更難懂，而且不要誤會，我沒摸過小護士的屁股，一切都是想像。
外觀不重要，最重要的是氣孔！這是誰說的？我說的，因為我只會看這個。從氣孔可以看出這個麵包發的好不好，如果沒什麼氣孔，那吃起來就像是行軍口糧，如果發過頭，那麵包也會鬆軟無力，歐包希望有大小不等的氣孔，那表示你的麵團發的好，麵筋結構又健全，才會吃起來有彈性又耐嚼。所以趕快切開來看。
乖乖隆得冬，這氣孔也太大了吧？有多大？這～～～麼大！好啦，我拿幾個對照組來看。
這是之前蜂巢麵包的氣孔
這是家樂福買來歐包的氣孔（這個歐包我不是很喜歡，因為酸麵種的味道有點重）
這是我作的全麥歐包的氣孔，的確有大有小，不過還是比較紮實，不是那麼柔軟。
這是初學作麵包時失敗的氣孔，又硬又韌，餵狗都不會想吃，但是我居然當午餐把它啃完了。
孰優孰劣一目了然，當然發酵時間是一個問題（免揉麵包當然會久一點，不過我也沒有再測溫度），酵母菌種是一個問題（之前送我的天然菌種全給我養死了，所以現在都是用燕子牌的），不過蜂巢麵包號稱沒有加油加糖，但是有加蜂蜜！我私自以為這東西裡的糖份會讓麵包的保濕性增加，吃起來有淡淡甜味，也極可能是讓酵母可以有更多原料（除了麵粉的澱粉外）可以發酵產生氣體撐出氣孔的原因之一，因為氣孔豐富，也使得麵包更加柔軟，就像土司的道理一樣。以上是亂掰的，如果有麵包達人看到敬請指導，不要笑我。
因為氣孔這麼大，加上成分組成的確很有ciabatta的感覺（除了形狀不一樣，我根本認為這就是ciabatta），可見這個麵團的含水量應該不少，也難怪冰了還是這麼柔軟。
味道，其實才是比氣孔更重要的東西吧？好看不好吃，那這個麵包適合擺起來拍照，不適合吃了。這種麵包應該要噴水進烤箱烤的，因為這樣可以讓已經變軟的外皮回復酥脆，在烤之前先吃看看什麼味道，一邊熱烤箱，一邊把切下來的第一片送進嘴裡。這次味道比上次的蜂巢麵包更濃，不光是疑似蜂蜜的香味，還有老麵種的香味，看了網頁說明，我一開始吃到邊邊有點焦味的偏黑部分，不會就是因為加了裸麥粉的的關係吧？而且還沒烤就很柔軟Q韌，都有點想說不用烤直接吃好了，但是這樣吃不出真正的美味，所以還是耐心等烤箱熱好，噴了水進去烤。
烤完之後，外皮酥脆內裡柔嫩，裡面實在嫩到我會誤以為在吃土司，不過比較Q，而且甜味更明顯，所以我放棄果醬等有味道的選項，沾了橄欖油吃，果然不錯。搭無鹽奶油吃也很好，但是我覺得還是沾帶點鹽味的奶油吃更香，更可以把甜味襯托出來，只是吃多了以後中風的機會更高一點就是。為什麼沒照片？因為等我發覺過來，已經全部吃光了。
如果拿這個跟之前的蜂巢麵包比，我比較喜歡大蜂巢，因為1. 份量夠 2. 味道足 3.夠柔軟。雖然我很怕代謝症候群而必須裝作排斥高油高糖的甜麵包，這個雖然沒有甜麵包外表，但是因為吃起來有甜味，我還是認定他是，不過比起波羅或是紅豆麵包那種甜麵包，在心理層面上，還是覺得比較健康一點的。其實這個麵包除了沾油吃，我覺得把他對半切再剖開，夾生菜跟火腿肉，做成Panini 應該不錯吃。
今天晚餐就是麵包配湯，非常簡陋，不過還是很撐。
最近為什麼都沒在做麵包？因為可能冬天要到了，該死的螞蟻又想搬進我家，居然這次連麵包機都侵略，大概是裡面有一些麵包屑，下班回來看了在那邊搬個不亦樂乎的螞蟻群實在火大（一方面是前幾天我的早餐被他們給污染了，害我餓肚子上班的氣還沒消），又不知道怎麼抓起，乾脆把蓋子蓋起來開燒烤，一分鐘之後，全部都躺在鍋底死翹翹。沒想到第二天回來，屍體都搬光，新一批的又在那邊給我走來走去，這次火大乾脆耐心看他們走到哪裡，對準裂縫噴螞蟻藥，在鍋底的照樣鼎鑊伺候。今天回家一看，屍體又搬光，可是桌面附近看不到半隻螞蟻了。
November 5, 2008
2008旅展
這輩子沒去過旅展，因為一年放假也沒幾天，而且有個成見覺得便宜也沒什麼好貨，所以怎麼可能花錢去跟人家擠。但話說這一天應該是來參加超音波醫學會的，怎麼到了中午居然跟著這群人在排隊買票了？
各家的SNG車都來了，人真的很多，看來景氣再不好，吃喝玩樂已經變成現代人不可或缺的一部份了，雖然說進去撿便宜，但是不買不是更省？我是沒打算要買什麼，只是進來開開眼界，看看所謂的旅展到底是怎麼回事，為什麼阿三進去就無法自拔的狂刷，在我的想像裡，大概跟醫學會裡面賣藥賣機器的展覽差不多吧？
以上是各政府的促銷攤位，很明顯我只是想拍show girl，可是小相機真的是心有餘而力不足。大概是有在送獎品，看一堆人都聚精會神的在聽小姐說明，我只是走馬看花，因為怕這樣看下去一天都不夠我逛。
台東的攤位當然也要拍一下。花蓮的攤位明顯大很多，不過中午時間大概都去吃飯了，沒有人表演。
現場的表演也很好看，右邊那個是韓國的亂打秀，打扮成廚師的表演者，巧妙把切菜的節奏融入，非常精彩看得我都捨不得離開。
泰國是傳統舞蹈跟泰拳的戰鬥舞（雖然是猛男，可能舞台太小，跳得有點亂），非洲的是打擊樂表演。
有些地方大概一輩子都不可能去，尤其是他們到底確切在世界上的那個地方，真的沒什麼概念，這大概就是所謂的沒有世界觀。但我也很好奇，到底是什麼人會去這種地方旅遊啊？
這個我超想去的，2010年在南非的世界杯，過那麼遠，還是在家看電視就好。這也是一輩子都不太可能去的國家，我對他的認識還是只有鴕鳥蛋而已。
這個兩岸旅展實在有點虛，一些照片放大做成燈箱，顏色都跑掉了，這一區大概是全場最不擠的，因為只能展覽不能賣，所以大家像在看攝影展一樣，也沒什麼人解說。表演的歌者很賣力，大概是在唱類似藝術歌曲，不過聽來聽去就是『好運來』，對於這種用高八度重複唱著那兩句歌詞的表演，我不是很能消受，聽了耳朵好痛。
日本實在超會搞這些玩偶的，每個都好可愛，雖然場地冷氣很強，不過穿上那一身服裝應該是熱到爆吧？我只是好奇順手拿起來拍一張，沒想到旁邊牽著玩偶的小姐居然叫大家讓一下給我拍照，眼看大玩偶姿勢都擺好了，只好把老婆推出去合拍一張。
飯店的攤位真的都比較華麗，而這邊也是最擠的，我光是這樣逛一圈，就聽到有人五套十套的買，小姐還懷疑聽錯了『先生，十套是20人份耶』『我知道啊，慢慢用不行啊？』害我也很心動的想去排隊搶個什麼住宿套餐的，不過買了搞不好還找不到時間去用，也是浪費。
最後我是空手出門的，不過我覺得很有意思，可以看到很多國家的特色介紹，又可以看免錢表演，有些攤位有小禮物可以拿，有些攤位可以吃點心，現場正妹又很多，在台北熱的要死的天氣，裡面冷氣也很涼。唯一的缺點就是沒什麼可以坐下來休息的地方，很多人坐在邊邊的地板上吃便當，辦展的單位弄個板凳什麼的應該也不是太困難，應該是這樣比較像大拜拜吧？