April 27, 2008
妙文共賞（四）
跟世界接軌，誇獎馬公的妙文居然也有英文版，而且這個網站在亞塞拜然Azerbaijan，不知道這個網站的對象到底是誰，也沒刊出是誰寫的。
Taiwan says its next leader world's most handsome
（台灣說他們的下任領導人世界最帥）
Taiwan's men and women can't wait to show off their new leader Ma Ying-jeou to the world because they think he will be hands down the world's most handsome president when he takes office next month.
台灣人迫不及待想向世人展示他們的新領導人馬英九，因為他們認為他下個月就任時將拿下全世界最帥的總統頭銜。
馬總統心中的OS大概是：長得帥也有罪嗎？
According to the Taiwan press, a number of clinics have received requests from young men who want to undergo surgeries so they can look more like Ma.
真的嗎？這讓我想起一個老笑話
[轉貼] 理髮店
April 26, 2008
健保費跟國號一樣不能改？
什麼都漲 健保每人每月擬增百元 馬辦：就任再決定是否調漲
奇怪了，油價水電就可以現在決定一次漲足，健保費就得等你就任再來慢慢想？健保也是連爺爺開始的，到現在幾年了，調整過幾次？中油不可以倒，健保可以給他倒？為什麼？因為中油虧損員工領不到獎金，政府拿不到盈餘，健保再怎麼虧損也不會影響員工的年終獎金，虧也是虧醫院，扣也是扣醫護人員薪水，財團照樣賺他的，政府又不用提錢補貼，所以管你醫界哀鴻遍野，你們就再忍一忍吧，要不然就學詹啟賢先生當義工去是嗎？
漲油價大家就樂觀其成，還覺得政府不漲不對，健保費就是人謀不臧？你都知道全世界物價飆漲，有什麼道理醫療費用應該越來越便宜？保的人口除了台灣人民現在還包括五色人種，保的範圍比當初開辦時不知道多吸收了多少業務，這些有人在監督嗎？
你請客最好是我付錢啦。
誰A錢誰負責，有那個公司是職員偷錢，老闆扣大家薪水以示懲戒的嗎？
健保法第二十條規定：「本保險之保險費率由保險人至少每兩年精算一次，每次精算二十五年。前項保險費率，由主管機關聘請精算師、保險財務專家、經濟學者及社會公正人士十五至二十一人組成精算小組審查之。保險費率經精算結果，有下列情形之一者，由主管機關重行調整擬訂，報請行政院核定之：(一) 精算之保險費率，其前五年之平均值與當年保險費率相差幅度超過正負百分之五者。(二) 本保險之安全準備降至最低限額者。(三)本保險增減給付項目、給付內容或給付標準，致影響保險財務者。」同法第六十七條規定：「本保險安全準備總額，以相當於最近精算一個月至三個月之保險給付總額為原則；超過三個月或低於一個月者，應調整保險費率或安全準備提撥率。」
看到沒有？法律自己這樣定的，有沒有在執行？遊戲規則怎麼定就該怎麼玩，不想漲可以，那就不要包山包海保一堆。好，你們這些政客為了騙選票，壓著不調整，現在壓不住了，又要扯什麼黑洞了是吧？叫你健保局統一進藥也沒那個種，每次有責任就扯醫師盜刷卡，藥價黑洞，跟媒體一搭一唱演雙簧，加上醫改團體搧風點火，民眾就這樣被牽著走。
錢多非重點 關鍵在發揮效果
林芳郁說，大家都很關心健保的虧損狀況，日前美國公共電視也曾對全球有健保制度的五個國家現狀進行探討，相形之下，台灣的健保經費確實較少。但換個角度來看，林芳郁也不認為不斷投入更多的錢就能把健保辦好，關鍵還是應確保健保的每一分錢都發揮最大效用。
講得好，那就等著看你會不會把那些給外國人使用的健保收回來，在大陸刷卡請客的收回來，開一堆醫學中心多花的醫療費用省下來。中油台電要調漲，為什麼就不會這樣講，先把你的人事負擔減輕，把不該花的省一省，再來考慮調漲費率。健保就是有黑洞，就得先調東調西就是不准漲價，所謂的每分錢都不能浪費還不就是在從醫界剝皮割肉來補，還能有什麼密技？看到蘋果下面的讀者留言更加無言，昨天建商說炒地皮屋價漲是政府錯，現在健保漲也是政府不拼經濟，民進黨政府真是好物，以後沒有人可以栽贓了怎麼辦？（應該是不會，將來五十年月經不順大概都還要怪是這八年害的，我看就算阿扁關進牢裡，下雨淹水股票下跌也要懷疑他在裡面發功）
我看新政府乾脆引進大批對岸醫療人員，採用對岸製的藥物，中國洗腎一次只要400人民幣，不到台灣的一半，人家民眾還不是沒在叫？（路邊攤你就不要要求什麼品質，人不死就好了）或是大量進口腎臟來移植，這樣絕對可以大量節省健保支出，省下來搞不好還可以學澳門新加坡發錢給人民。
其實不管是現在的制度漲價，或者是二代健保，對我來說都是額外的支付，而且繳的一定比那些浪費的人多。因為我想在老的時候還可以享用到健保，都繳了那麼多年不要到需要的時候才說倒閉了，那真的很幹。民進黨政府爛就爛在看媒體治國，不按規矩來，只想選舉騙選票，雖然我對新政府也不敢抱太大期望，但畢竟是希望，可以真正有個『依法行政』的政府。（這大概不叫希望，叫做幻想吧）
April 25, 2008
盲點
在網路看到這樣一個影片，在測試你的觀察力，
『穿白衣服的人傳了幾次球？』
或許集中力比較不夠的人看到公佈答案時，會發現少算了幾次，但我算對了，卻沒發現一件事...
『你有看到在跳月球漫步的熊嗎？』
我還真的沒看到，影片倒帶再播一次，真的有一隻大黑熊從畫面中間緩緩走過，而我只顧著數白衣服的傳球，一點都沒注意到這樣一個龐然大物。這告訴我們其實人很難一心二用，當你專心數傳球的時候，大腦（或眼睛）就會自動濾過你認為不重要的東西。
這是一支廣告，叫你當心騎腳踏車的人，不知道這廣告的背景是什麼，是不是國外也常把騎車的人碾過去？這倒是真的要提醒我自己，因為在台東常常有很多耍帥的騎士，從對街左邊就給你切蛋糕切過來，要不然就是躲在你的右邊忽然加速從你前面切過去，腳踏車速度慢還還得及反應，摩托車速度快，如果不是本來就有注意，還真的好幾次都把我嚇得手腳發軟，冷汗直冒，他大爺少奶奶還是呼嘯而去，留下在車內咒罵的我。所以我很討厭開車，尤其在市內上下班時間，不是遇到前面沒車還開時速20悠閒看街景的老先生，就是不時給你意外驚喜讓你睡意全消的瀟灑騎士。但是騎腳踏車又很怕變成被那個顧著數傳球的駕駛碾過去的熊，萬一遇到那種下工去喝一杯，撞了人又說家裡窮賠不起的，那還真是夠倒楣。
其實這種有盲點的事還真不少，就像在臨床遇到病情膠著沒有進展，有時候可能就得坐下來重頭去思考是不是漏掉了什麼，要不然就是把書翻開，從頭開始看鑑別診斷。我是臉皮厚一點去找人討論，或許會提醒自己忽略掉那個部分。就跟警察辦案一樣，有時候得想辦法避免掉病人一開始給你的誤導，或是在沒有進展時回頭看看有沒有遺漏的點。
政治人物也很喜歡玩這套，丟出一個無關緊要的議題叫你去數人，等你在那邊跟稻草人糾纏不清的時候，悄悄的就把熊偷渡過去了。
摩亞大人：『這就是所謂的『聲東擊西』吧？』
我這幾天做麵包很挫敗，因為怎麼做都扁扁的，土司跟大餅一樣。
外觀還可以
但就是扁扁的
免揉麵包就算有氣孔，也是塌的很難看。我只在那邊想說水分的問題，麵筋不夠好，還是沒有放在容器發酵的關係，結果又做了一個還是很糟糕。這就是盲點，怎麼沒想到最近天氣熱，還發不起來，那根本就是酵母的問題啊！果不其然，昨天我把麵包機關掉，把內缸放到烤箱去多發酵一個多鐘頭，麵包就長大了，再把罐子裡的酵母粉丟到水裡看看，果真是一灘死水，根本就是沒有活性，難怪我的麵包都變大餅啊。這種速發乾酵母看來還是拿一點點裝在罐子裡，平常還是該冷凍才對，不知道是不是因為吸收水氣所以活性變差了，大家都是怎麼保存的啊？
天然酵母最近還是放棄好了，先把速發酵母玩會了再說，看了王殘忍的網誌對天然酵母的評論後，邊看邊點頭，我又不像家庭主婦整天在家玩麵包，新手幹嘛浪費時間去玩這麼一個無法確定成果的東西啊。
維他命吃不得？
最近有個判例逼得衛生署考慮把多種維他命從藥品改列為食品，沒看到判決書，但是報紙報導還挺有趣的，因為國內賣的又貴料又少，所以水貨無罪。其實國內進口的東西那個不是這樣，型號比人家舊，配備比人家少，售價比人家貴，那這樣乾脆不准抓水貨回歸市場機制好了，幹嘛還要搞什麼代理商？
但是今天病人問我了，報紙寫說江守山醫師說：『腎臟不好的人，不能吃脂溶性維他命ADEK，那為什麼你還每次都給我吃維他命D？』
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，肝腎功能差的慢性病患使用單方維他命應先諮詢。他在門診遇到腎功能不佳者，都會提醒不要攝取脂溶性維他命，以免增加腎臟負擔
至於腎臟功能不佳者，基本衛教準則就是：「禁服脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ
江醫師還真的是這樣講的，總不會蘋果跟中時同時聽錯吧，還是他們是互相抄的？
在講我的觀點之前，再來看一個江醫師津津樂道的維他命故事：
他說，一名因肝功能異常前來求診的六十多歲婦人，抽血發現已有銅中毒現象，再延遲不理會衍生肝硬化，甚至中樞神經傷害。經追問，老婦人說她長期同時服用「挺立」及「善存」，依各別藥品建議量服用，沒想到重覆使用反傷身。
每日維他命加鈣片 當心銅中毒 其實這是去年九月的新聞
新光醫院腎臟科主任江守山表示，該名五十七歲女性患者原有腎功能不全、高血脂等慢性疾病，約一年前開始日服一顆綜合維他命「銀寶善存」與三顆「挺立」鈣加強片保健；五個月前，她因常感到疲累前來就醫，抽血一驗，血中的銅濃度竟飆到每公升一千九百多毫克（正常值為七百至一千五百毫克），已有銅中毒現象，嚴重可能造成肝硬化、腎衰竭。
光是吃這麼幾顆維他命跟鈣片就會肝硬化腎衰竭？
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，成人每天銅攝取量平均約為一至二毫克，若吃到十毫克就可能引起中毒。
「銀寶善存」每錠銅含量為二毫克、挺立為一毫克。
江守山說，這名患者日服一錠「銀寶善存」、三顆「挺立」，每日雖僅吃進五毫克的銅，但海鮮、內臟、堅果等食物都含銅，研判這名患者可能常吃這類食物，加上腎功能差，無法代謝銅，才引起中毒。
言之似乎成理，而且患者停藥後就恢復正常。但我比較懷疑的是，
一般說來，人體的銅吸收效率約為50%。但其真實的吸收率會隨著每日的銅攝取量而有所不同。當每日攝取量大於5毫克時，大約只有20%的銅被吸收；當每日攝取量小於1毫克，小腸的銅吸收率就可能高達75%。
食物中影響銅吸收的物質，可分為增進吸收和抑制吸收兩種：
增進物質：檸檬酸、胺基酸、乳酸、蘋果酸（Malic_acid）等有機酸類。
抑制物質：鋅、鐵、鉬、鈣、磷、植酸（Phytate）和維他命C等。
照江醫師的算法，病人每天攝取鐵定超過5毫克（一粒善存+3粒挺立），所以要達到可能中毒劑量，那這位大娘應該要吃五倍以上才可能吸收得到，衛署不訂牡蠣含銅標準這篇報導裡，連吃最毒的香山牡蠣都還安全，林杰樑醫師又說要吃好幾公斤才會有害（上面不是才說10毫克就會中毒了），那他到底每天吃幾公斤含銅食物呢？而且『鈣』剛好是抑制銅吸收的一個東西，善存裡面也應該『剛好』有維他命C吧（很巧的是鐵，鋅也都有）？
以上不是吐嘈，是資訊太多又被片面解讀，連我都搞不清楚到底那個才是對的，一般看報紙的民眾怎麼去辨別那些才是真的，那些又是沒有說清楚的？
我來試著整理一下頭緒
1. 銅的容許攝取量到底是多少？
林醫師所說的10mg是指美國建議的「上限攝取量」（Tolerable Upper Intake Level，UL），採用由實驗數值或由流行病學所調查獲得的無可觀察到有負面反應的最高劑量，或由其可觀察到有很輕微負面反應的最高劑量，這是美國定的，在期刊中還建議下修，台灣在91修訂的國人膳食營養素參考攝取量反而沒有提到銅。而毒牡蠣事件裡採用的標準是WHO訂定的『每日容許攝取量』（Acceptable Daily Intakes, ADI），銅的標準是0.05-0.5mg/kg，相對就比較寬鬆。那到底應該是多少，其實這些都是建議，畢竟人體會調節，就像喝太多水就會排掉一樣，只要不是一次太多或是長期如此，除非代謝有問題，不然很少聽到吃蚵仔煎吃到中毒的吧？
2 這病人真的是吃維他命導致銅中毒嗎？
銅代謝主要由膽汁經大便排出，腎功能不好真的是該患者銅中毒的原因嗎？報導也帶到，患者因為肝功能異常來求診，那到底是因為肝功能不好（高血脂脂肪肝？）導致銅代謝差而升高，還是真的因為是銅太高導致肝不好？
花這麼多篇幅講跟標題不相關的事情，想強調的就是，
1.有時候用特例來講，記者比較好寫，讀者比較有印象，但不一定是常態。
2.醫師也有可能講錯，記者也有可能會錯意。事實可能是對的，但結論不見得是對的。
3.我以上的推論也可能是錯的，所以如果有高見麻煩指正我。
回到原來的問題，腎不好的患者，不能攝取維他命嗎？
透析的病人因為水溶性的維他命會流失， 所以通常會被要求補充維他命B，維他命C其實在一般蔬果類都可以攝取得到，前一陣子有主張維他命C可以增加鐵的利用率，所以也有採注射補充的，但是DOQI最近修正覺得對貧血無顯著效果不予背書。至於脂溶性維他命ADEK，在腎臟不好及透析患者身上並不會特別低，所以並沒有補充的必要。
前年心臟醫學會也提出維他命B對心臟病預防無效的論點，但是那是針對一般民眾，透析患者因為每週三次的透析，會導致大量的水溶性維他命流失，半胱胺酸也比正常人高，所以維他命B跟葉酸還是應該服用比較好。
部分透析患者在每次透析後被要求服用的是活性維他命D3，一般維他命D來源有二，一個是皮膚經過日曬後產生，一個是經由食物如魚肝油，蛋黃等攝取。但還需要經過肝臟及腎臟的活化後才能變成最強的活性產物，尿毒患者會因為腎臟失能而使這個產物減少，而影響腸道的鈣吸收，骨骼的骨化不全，肌肉無力，副甲狀腺機能亢進等。所以透析患者吃的活性維他命D是為了治療副甲狀腺機能亢進，或者是接受副甲狀腺切除後引起的低血鈣症，一般沒有這些症狀的患者，是不需要特別去補充的。
我想江醫師的意思應該是不要自己去買單方的維他命來吃，但為什麼這些由肝臟代謝的東西會增加腎臟負擔？（是說Vit D會造成高血鈣，造成鈣化沈積在腎小管嗎？）我才疏學淺再去找看看有沒有資料。其實不管腎臟功能好不好，都不建議特別去補充脂溶性維他命，因為食物中含量已經足夠（油脂裡面幾乎都有），過量還會引起中毒，VA太多可能會肝炎，VD太多會高血鈣，VE太多會出血，有一陣子鼓吹吃維他命E說可以抗衰老，其實也沒有太多證據，大家還是聽聽就好。
但是綜合維他命也不是洪水猛獸，
2002年Willet博士設計的新飲食金字塔也建議服用維他命補充劑，或許是現在的飲食太精緻很容易失去均衡，所以照指示一天一顆其實不為過，至於那種一小盒幾千塊的所謂天然提煉維他命有沒有比一大瓶幾百塊的合成維他命好？目前的資料顯示，好像維他命E有差之外其他的好像沒有好到哪裡去。
最後還是要強調，均衡飲食最重要，有那個錢去買維他命營養品，不如三餐好好的吃比較實在，不要本末倒置，沒病吃到有病。真的需要用藥還是去請問一下醫師，比較可以前因後果跟你講清楚，報紙篇幅小只能擷取一兩句話，斷章取義誤解了反而不好。
April 23, 2008
請尊重專業
昨天晚上看『康熙來了』，有個美女體育主播講起以前當菜鳥記者偷拍的『趣事』。
那是某個南部科大老師放符咒的新聞，他們打聽到該老師的前夫在北部開業，所以就裝病去掛號，並且帶針孔去偷拍。為了得到畫面可以上電視，這位記者只好拼命找藉口擺姿勢，好讓他的搭檔可以拍到這位醫師的臉，（到時候再根據畫面說故事？），醫師問了病史做了超音波檢查，還是沒有發現有什麼問題，於是跟這位記者說：『你沒有什麼病啊。』這時候記者自己也不好意思才坦承『我是某某台記者，想請問關於你前妻的事。』醫生聽了臉色大變，說『我這樣費心為你檢查，沒想到你只是要來採訪新聞。』然後記者的下場是被護士轟出去。我不記得當時新聞有沒有播出這兩位冒險犯難的記者取得的第一手畫面，只是覺得要訪問難道不能光明正大打電話約時間，或者當面請教，還得搞這種裝病偷拍嗎？
更扯的是，兩位主持人居然稱讚他『你很有種耶。』『是不是感到很刺激？』
我實在無法理解這種事跟他前夫什麼關係？又非得用這種狗仔手段訪問？不但耽誤其他患者的時間醫師的時間，也在侮辱你記者的專業，這種事還好意思到大庭廣眾當作趣談，只能說媒體實在很變態，他又不是什麼公眾人物，應該也有拒絕接受採訪的自由，什麼時候媒體才懂『尊重』這兩個字怎麼寫？
April 20, 2008
被摧殘的LC鍋
才買沒多久，外觀已經被我搞得像殘花敗柳。
不過好在毀掉的只有這個mark，外觀跟裡面的琺瑯鍍層都還是完好如初，大概是我都拿來烤麵包，高溫下這個外面的商標就禁不住摧殘爛掉了，其實我本來還蠻擔心那個鍋蓋的把手也會被熔掉，不過到目前為止好像還好，除了熱脹冷縮的關係在加熱後會變得比較鬆，轉緊就好了。
不過鍋子居然都拿來烤麵包而不是煮菜，好像有點本末倒置，所以又敗了幾本食譜來參考一下，其實我只是想測試一下日本amazon是不是真的送書服務像傳說的那麼好，要不然LC鍋真的有什麼不一樣嗎？我知道他是生鐵鍋傳熱比較快，聽說也會比較省瓦斯（這大概跟買柴油車的迷思一樣，省下來的瓦斯大概要幾十年才能抵掉價差吧？），不然真的要燉東西，用WMF快鍋不是比較快？什麼東西都是幾分鐘搞定，用LC鍋好像動不動也是幾個小時。
AMAZON真的是不錯，15日凌晨定的書，16日就有聯邦快遞打電話來問我的中文住址，因為他們台東沒有服務，所以要轉用郵局寄給我，還真的像是訂書頁上寫的17日就到手了，效率好到驚人。而且包裝的很好，書都用硬紙箱裝著，看來以後有些日文書真的直接跟他們買就好，不用再請書局代訂了，便宜不了多少還得等很久。
這食普稍微翻了一下，好在日文寫的很簡單，一些單字不懂上網查一下字典就了解了，不過看看好像也沒什麼密技，感覺跟一般的食譜沒什麼兩樣，這就是會煮菜跟不會煮菜的差別，看看這些小姐們怎麼說的：
Le Creuset食譜推薦--「ル・クルーゼ」で、おいしい和食
結果下班後我還真的去買了一堆菜。
早上被叫住戶委員叫起床之後，也快中午了，想說乾脆來做看看好了，結果把東西炒一炒之後，還是送進烤箱...
一個多小時之後出爐了，好啦，不要問我這是什麼東西，反正還可以吃就是了。
鍋子清理比我想像的簡單，本來打開鍋蓋時想說死了，這下大概要刷到靠北了，我又沒有專用的洗潔劑。沒想到真的泡泡熱肥皂水幾分鐘，用海綿搓一下就乾淨了，裡外的鍍層還是不動如山，果然名鍋還是有他傑出的地方啊。再來看看有什麼可以玩的菜色好了，一直蠻懷念在寶格麗吃到的Risotto，不知道用池上米跟台灣自己的牛肝菌做起來怎麼樣？
April 19, 2008
妙文共賞（三）
連我都不相信還會有第三篇，cato丟給我很久了，今天才好好的拜讀一番，其實前幾個禮拜的報紙新聞隨便抓也一把，本來說不能算是奇文了，只不過再三品味還是很妙，所以還是收錄在馬公妙文集裡好了，強烈建議新教育部長把這些列入一綱一本的國語課本。
真不敢相信這種文章也可以當社論，先不論他所讚揚的主角，整篇文章的措辭句法我還以為是國小作文簿裡挑出來的，當然啦，現在教育部長這麼爛，小學生大概只會用羅馬拼音寫外星人才看得懂的台語作文。我指的當然是我們那個時代的國小作文，不然現在哪有人寫得出這樣的醬缸八股，一定要引經據典無病呻吟幾聲，然後列出第一第二第三，這樣在上台演講時才方便一手在背後稍息，一手在胸前打直作手勢比出一二三。這篇比較失敗的是，沒有用『國父說』『先總統 蔣公說』『蔣總統經國先生說』這些加分要件，而且結尾沒有『我們一定要恢復中國文化，以三民主義統一中國，拯救大陸苦難同胞』。
世界日報不愧是聯合報系的，連社論都可以這樣文起八代之衰,道濟天下之溺
天天運動，身體好。努力讀書，學問好。砥礪品行，道德好。
不過我覺得還少了一句 天天吃阿鈣，膝蓋好，天天OGC，XX好。
鼓勵青年學習馬英九，絕不是搞甚麼「偶像祟拜」，更無意要造一座「新神」，而是就近取譬，用大家都看得見的事實，期勉繼往開來的青年世代，好好鑄造自己、鍛鍊自己，無負「青年創造時代」的期望。
看到世界日報這麼謙虛，我們是不是該發起個勇敢的拍馬屁運動，不要想拍又不好意思，得先九拐十八彎的解釋自己不是要造神，現在又不是貪腐的民進黨時代，怕什麼驚？讓我們勇敢大聲的喊：
馬公英九，德配天地，威震寰宇，古今無比
中興國黨，澤被蒼生，千秋萬載，一統江湖
你可以看看其他的看法
或者順便複習前兩篇妙文
青年人可以從馬英九學到甚麼？
碧血黃花，犧牲流血，一群青年人的壯烈行動，為中華民國的創建作了開路先鋒。
那些往事已經進入歷史，留下來的是：「時代考驗青年，青年創造時代」的呼聲。中華民族繁衍數千年，中華民國建國已經97年，當年鼓盪風潮、領導革命的中國國民黨也已是「百年老店」。
然而，一代又一代青年，風雲繼起，永遠不老。
在「百年老店」裡，58歲的馬英九是春秋鼎盛、如日方中的新星。
他領導國民黨仆而復起，號召台灣人民、尤其是青年一代，終結了台獨政權，正是「青年創造時代」的典型。
這位品學兼優、年富力強的青壯年，即將就任中華民國第十二任總統。各方深切期望，他在任內能夠創造歷史的新頁。
馬英九於青年節前夕，接受本報系專訪，暢談今後治國安邦大計，尤其對於開展海峽兩岸關係，深入淺出，情切義真，讓國人同感興奮，提振了大家「明天會更好」的願景與信心。
馬英九談話的內容，本報已有刊載，無需重述。
我們倒願意以馬英九的立身行事當作一個榜樣，期勉新時代裡正在接受考驗的青年們。
中國古老的傳統，講求格物、致知、正心、誠意那一套，聽起來未免繁瑣，但關鍵在於「壹是皆以修身為本」，修身就是自己把自己管理得很好，然後才談得上齊家治國平天下。
我們看馬英九的修身之道，在保健、勤學、與品德涵養這三面，都有值得青年朋友參酌之處。
第一、有健康的體魄，方能作健全的國民。
馬英九每天晨跑，經常游泳，數十年如一日。
這種持續有恆的良好習慣，年輕的「粉絲」們最應學到，決心一定，可能是最容易見效的功夫。
第二、馬英九學識優良，不僅法學專精，更能貫通中西，博識多聞，自幼好學，以至得到哈佛博士學位，使他不愧為「學問最好、且非書呆型」的國家領導人。他的好學勤學、愛讀書又會讀書，青年朋友值得效法力行。
各方都很重視馬英九哈佛法學博士得來匪易，可是紐約時報在報導他當選的消息時，第一段就指出，他在台大讀書時，回到家，老父督促他一定要讀中國的聖賢經典，要花幾個小時去練習書法，寫毛筆字。
青年人愛慕新奇，中外皆同。自五四運動以來，新學已成顯學，「打倒孔家店」的聲浪頗能撼動一時。但這過度反應，事實證明是害多利少，並非完全正確。
愛因斯坦的「相對論」改造了百年間的科學奧秘，而孔孟之道卻歷經千餘年影響世道人心，連馬克斯信徒也不得不信。
我們期待新一代的青年，對國家民族的歷史應該多幾分瞭解，多幾分愛敬；對經典學問，即使不能天天研讀，至少也要具備基本的理解和認識。
馬英九之為馬英九，並不是光靠哈佛的培育，融匯貫通，人總不可忘本。
最後，談到品德。馬英九未必是十全十美的完人，但從他歷年來作學問、服公職的經歷可以看到，他是一個誠實、正直、負責、廉潔的君子。有人譏笑他是「不沾鍋」，我們願稱道他「出污泥而不染」的風格。
特別是在經歷了陳水扁當政八年、也貪污了八年的慘痛經驗之後，當代青年就更需要向馬英九的廉潔自律看齊。
天天運動，身體好。努力讀書，學問好。砥礪品行，道德好。
新時代需要的也許不再是碧血黃花，驚天動地。但身體好、學問好、道德好的青年，千年萬年都是需要的。
鼓勵青年學習馬英九，絕不是搞甚麼「偶像祟拜」，更無意要造一座「新神」，而是就近取譬，用大家都看得見的事實，期勉繼往開來的青年世代，好好鑄造自己、鍛鍊自己，無負「青年創造時代」的期望。
台灣的驕傲
剛剛學弟傳給我看的，想不到除了王建民之外，被幹到臭頭的健保制度也是台灣之光啊。美國那個總統候選人真要取經照辦，我想下一任當選鐵定沒問題，去哪裡找這種便宜又大碗，國內國外吃到保吃到撐吃到吐不說，還可以打包送禮兩相宜的完美制度啊。
因為我沒看到原本的節目，如果照記者所描述，只能說製作這個節目的人太不用心，或者只看好的一面沒看到現在健保火燒屁股的窘樣，這種割醫療人員的肉來做善事的一面怎麼不報導？效率高費用低，但才領四個半月年終就被罵的不公不義也沒提？民眾欠幾百追緊緊，北高政府欠幾百億還在打官司的怎麼沒有報？健保局號稱95%醫師盜刷A健保怎麼也不順便報一下？如果美國醫師可以被這樣惡整都不會說話，那這世界實在太和諧了。為什麼我們可以跟英日德瑞並列，因為全世界有幾個國家有全民健保啊？連美國都不敢做。
其實只看到好的一面的報導，美國也不是第一次了，ABC也報過，對美國的天價醫療來說，台灣的健保如何不是『烏托邦』？事實真是這樣嗎？健保官員繼續看這種報導文章自慰，醫療人員繼續在夾縫中求生存，說起來健保不過就是政客拿來賺選票的工具之一，大家還在飲鴆止渴，顧得眼前再說管他後事如何？
對了，裡面有一段
瑞德並讚揚台灣利用高科技製作之健保IC卡，其中記載病史可大幅降低誤診機率，且減少醫療文書作業時間，成本亦相對降低。
這個密技要怎麼用出來啊？我怎麼都不知道健保IC卡裡面有藏病史，試過『上上下下左右左右BA』沒效，還是要按Ctrl + Shift + C叫出密技欄？那要輸入什麼？『history』？『chart』？『不能說的秘密』？
April 17, 2008
免揉麵包
做麵包真的學問還蠻多，邊做邊看書慢慢了解每個成份在麵團扮演的角色，例如為甚麼要有麵筋，為甚麼酵母不可以太早碰到糖跟鹽，為甚麼要這樣做，會得到什麼樣的結果，就跟實驗一樣，每次改變一點變數，就可以得到不同的結果，雖然可能乾脆去上課就不用自己試誤學習，不過反正只是樂趣，不用給自己那麼多壓力。不過我好像都沒在寫實驗報告，這樣如果過一陣子沒做，大概就忘記比例了，像上次很久沒做鬆餅就失敗了，看來應該找個小本子寫下來才對。
結論：烘焙王真是本寓教於樂的好漫畫啊，雖然主角實在強的不像話，幾乎都不會輸，他吃了麵包之後的反應也比天才小廚師吃了料理還有神之水滴喝了酒以後還要虎爛一百倍，而且超愛拿其他漫畫來消遣的（足球小將，島耕作，柯南，銀河鐵道...都被蹂躪過了），不過也順便教很多烘焙跟其他歷史地理知識，還是蠻好看的。
總之，我沒做出大家都會，連小朋友都會的免揉麵包很不甘願，所以昨天下班後雖然很晚，睡覺前就把麵糊攪一攪，蓋上保鮮膜放著到今天下班剛好可以進烤箱。這次多參考很多人的作法，把水分比例稍微調整減少了一下，果然做起來就不會爛成一團泥，應該是用的麵粉也有差所以水分還是得依個人調整，也記得多舖一點麵粉，把手弄濕，果然很容易就把麵團整好了。國外那個網站說要等發酵兩小時，我沒那麼多耐心，而且看起來好像也沒有繼續長大的樣子，一個小時候就讓他進鍋子了。
出來之後...怎麼感覺像是永澤啊...orz
人家麵粉隨便撒撒就很漂亮，我搞得看起來好像發霉一樣。
外殼有點硬，拿麵包刀鋸開後，切面還不是太差，裡面是夠柔軟溼潤，但是都有烤透，比起上次吃起來有點像發糕好多了，這次的確就有麵包的樣子。皮也夠酥脆，但是不知道是不是水分給人家少一點，還是發酵不夠，還是烤太久，抑或哪裡做錯，皮好像比上次厚一點，雖然看起來國外示範網頁皮好像也差不多厚，算了，這又不是法國麵包，有酥脆就好了吧？我真的搞不清楚有什麼不一樣，再繼續做功課吧。
這個免揉麵包真的是懶人之福，不用花時間在那邊等，也不用花力氣揉，就可以很輕鬆做出歐式麵包真的很不錯，如果沒有買麵包機但是有烤箱的人可以試試看，只不過得像我可以接受吃這種無油無糖的麵包就是，像我老婆喜歡吃那種甜麵包的，那還是弄台麵包機或是攪拌機比較快。切兩片下來塗奶油或是果醬都不錯吃，其實單吃就很有得嚼，小麥的味道很好，配上蔬菜湯就是我今天的晚餐了。不過還是沾酒醋最棒，下次來挑戰拖鞋麵包看看。
amazon的書今天寄到了，還真是言而有信說哪一天到就哪一天到，而且真的沒超過三天，換算起來直接跟他定還比找書局代訂便宜又快。不像博客來每天寄個一兩本，到底哪一天才要到齊也不知道，不過看了LC的食譜，覺得好像都不難，只是材料要準備好像比較麻煩就是了，這兩天先來挑一個比較簡單的採買好了。
硬幣
摸到襯衫的口袋有個硬硬的東西，掏出來一看居然是枚淡金色的十元硬幣，跟現在常用的硬幣長得不一樣，我還在想說這是哪一家遊樂場的代幣，居然藏在我的上衣口袋洗了幾次也沒掉出來。偏著光線看，上面那個圓圈裡隱約可以看到一個雙十圖案，還寫著國運昌隆（我的小相機拍不出來）。
轉過來看，是民國90年發行的紀念硬幣，上面頭像是以前稱國父，現在被拔掉回復叫孫中山先生的人。想想好像是有這麼一回事，不過很久沒看過人家用了，現在拿出去搞不好會被人家以為是假的？只是我很納悶的是，他怎麼可以藏在襯衫口袋那麼久，洗過那麼多次都沒有掉出來過？
April 16, 2008
誰才是真的？
偽‧國台辦發炎人張名清先生：『我們要特別表揚台灣的愛國媒體，為西方媒體妖魔化中國作了平反。』
真不愧是『中國』時報
西藏事件到現在還在延燒，世界媒體都在注意，在國外看衛星電視篇幅也蠻多的，反倒回來台灣，每天都在報導兩岸關係又怎麼融冰了，一副和樂融融與世無爭的樣子。現在有點像是中國對英美媒體的PK，而且也戰到網路上。
前陣子網路上有這樣一張照片
達賴于當地時間3月29日早晨，在新德里甘地墓舉行法會後，對記者說，中國把士兵偽裝成喇嘛以造成藏人煽動騷亂的印象，達賴說："我們知道，有數百名士兵的穿戴與喇嘛一樣。"
新華社也很快做出反駁，並在各大論壇張貼，而且也有視頻回應。
一、著裝的年代不符。武警部隊自2005年1月1日起，全體官兵統一佩戴胸標和臂章，而照片上武警士兵的著裝既無胸標，也無臂章，該照片顯然是2005年1月1日之前所拍。自2006年5月1日始，武警部隊戰士統一換著05式服裝，其服裝材質由布料改為仿毛面料，挺括舒展，而照片上顯示武警戰士穿著的是87式布料服裝。顯然，照片上反映的服裝與部隊現行著裝不是一個年代。
二、著裝的季節不符。三月初的西藏，天氣依然寒冷，氣溫在零下，武警部隊均著冬裝，市民同樣也穿著冬服；而照片上武警戰士穿著87式夏常服，市民穿著也比較單薄，顯然是藏區五月份後的季節。
看起來的確是張冠李戴。
前幾天又出現巴黎搶火炬的動亂，這位被搶的殘疾中國女子，在中國各大論壇被譽為中國最美的姑娘，大家對照片中藏獨青年連殘疾人士也要欺負莫不咬牙切齒。
然而，又有新的爆料了。
原來搶奪金晶的那個「ZD藏獨人士」，竟然是跟接受CCTV採訪的「海外愛國女青年」邱雨是同夥的。所以也有中國網民質疑，那些中國武警扮演的「藍衣奧火護衛隊」，怎會那麼湊巧全部避開搶奪現場？為何金晶又會「主動」熄滅奧火，讓那位「ZD藏獨人士」順利地跟金晶演出「對手戲」。顯然又是一出早已完成劇本的「擺拍」照片。
說實話，以中國的前科，實在讓人很難不相信這些相片，就好像蕭淑慎抽香菸你也會直覺他在吸大麻，沒錯啦，中國是有在改變，就像成龍在CNN訪談中講的
北京奧運大使成龍現身CNN清談節目《亞洲名人聊天室》，節目中更獨家播放他在中國長城拍攝奧運主題曲的情況。在節目中討論近日有些人藉奧運針對中國人權的示威的問題，成龍表明："所有人都能看到中國近年來的改變。你不能在一日內作出改變。我們明白個中的問題，也會慢慢作出改善。我們會好起來的，我們有十三億人口，不是三億，中國有很多問題。"
這句話該怎麼解釋？江洋大盜出來，義憤填膺的說：『我以前都是殺全家的，現在只是砍一兩個人，你不能要求我一下子變成好人，所以不要把我妖魔化。』其實我也不贊成西方媒體無中生有栽贓給中國，但是藉由這樣世界輿論的壓力，各方名人抵制奧運，可以逼使中國更加重視人權，倒也不是什麼壞事，不過以博鰲論壇秘書長的表現
龍永圖氣急敗壞的回答道：「這樣的媒體不願跟它打交道，因為我本來沒聽到，是你們把它提出來，就說明這事情已有影響了，把影響除掉，哪怕是一家，因為一家都會炒作起來，你不要以為是少數，有些爛的消息，就是一兩家媒體炒出來的，好！就這樣，還有臉講就一家媒體。」
他們大概還很難瞭解什麼叫做言論自由，我只希望兩岸交流不要去交流這種態度。
第一個LC鍋
本來想說不會那麼快淪陷的，不過想作免揉麵包的鬼魂始終徘徊不去，在某個喝了阿婆雞神智不清的夜裡，看到24cm圓形鍋99歐的價錢，問過老婆之後（其實就算她不同意我也要敗了啦），終於失去理智的按了下去。當然不是國外購買，是因為有人買了顏色不喜歡所以拋售，雖然不是很漂亮的價錢，不過不是outlet貨可以這樣到手也算不錯了。因為上個禮拜在台北的某家廚具店看，同樣的東西大概要兩倍價錢以上，在amazon好像也要179美金，加上運費，大概也不會比台幣售價便宜多少，只是這鍋子號稱終身保固，這樣買水貨不知道找誰保固就是了。
果然是有夠重，管理員搬給我的時候還問我裡面是什麼東西，實在不好意思說是鍋子，搞不好管理員會想『這傢伙是錢多到沒地方花嗎，大潤發裡輕巧便宜的鍋子一堆，笨到買這麼重一個還用寄的。』
總之開箱看到橘色的紙箱，真是非常的爽。
說實話我也不知道為什麼一個重甸甸的鍋子，又沒有鑲金鑲鑽石要賣這麼貴，但是google一下幾乎是一面倒的說好用，或許就跟LV的袋子一樣吧，光是LC這個招牌就讓他自動加十分？因為我最大的目的是想來看看用這個鍋子是不是真的可以烤出很棒的免揉麵包，所以當然在鍋子到的前一天，就開始讓麵團去發酵。奇怪，看人家作就是很簡單（連小朋友都會），不過這麵團實在是又濕又黏，搞到我好幾次都想把他直接丟進垃圾桶，但是鍋子都已經燒一半了，看看手上像團爛泥的東西，只好硬著頭皮把麵團丟進去，死馬當活馬醫。
結果出來是這付德行，會有這樣奇怪的形狀是因為我連烘焙紙一起扔到鍋裡去了。不過切開來還算可以吃，但是有點發糕的樣子？再烤過一次就比較好一點。我想下次水可以少一點，麵團挖出來之前桌面可以多灑點麵粉，整型後的發酵及烤的時間再久一點，這樣或許會比較好吧？看來這鍋子模擬蒸汽烤箱還不錯，或許可以考慮以後把法國麵包也丟進去？可是圓形鍋怎麼作棍狀？這點我早就被烘焙王（第六冊161頁）開示頓悟了，棍狀跟長度只是拿破崙決定的，又沒人規定一定得是長的。
不過我的LC鍋烤完之後，正面的LC字樣的白色邊邊變得有點缺角，不知道是我在清洗的時候剝落了還是？這應該不是貼紙啊，因為我有想試著摳下來但是發現好像是鍍上去的，是溫度太高嗎？該不會是買到仿冒品吧？（也仿得太像）好吧，安慰自己那個不是很重要，等他自然掉光就好了。
這個鍋子只拿來作麵包未免太可惜，所以又在不自覺的狀況下，去日本amazon敗了幾本LC專用食譜，說起來amazon還真有效率，三天內就會到了。只不過很擔心到時候看了，發現作菜實在太難了，最後把他當畫冊供起來 ...
April 13, 2008
MKTD做的法國麵包
又到了懲罰趴趴走老婆的美食時間，今天用MKTD的麵粉來試試看作麵包有什麼不一樣？
不過之前的法國粉還剩下一些，所以就混在一起作撒尿牛丸了，啊，不是，是偽法國麵包，因為你有看過這麼醜的法國麵包嗎？又不是棍子也不是橄欖型。旁邊那個土司是看麵包機閒著沒事，乾脆作一個白土司。
不知道是我整形太醜還是什麼原因，還是真的是MKTD(MAISON KAYSER TRADITIONAL)這款麵粉不太一樣？麵包的表面有著跟以前做出來麵包不一樣的粗糙感。
這個MAISON KAYSER在微風廣場也有，價錢還不便宜，不過久久才去一次，想不到也有他的麵粉在賣，法國名店的麵粉拿來作法國麵包應該是再適當不過的吧？雖然無緣跟我老婆一樣親自遇到MK的老闆，那就用麵粉來神交吧？
因為用天然酵母不是百分之百成功，所以我今天還是乖乖用乾酵母，不過發得好像還不錯，這款麵粉的麵團好像還蠻軟的，這次順便練習剛買的書BREAD，這本書實在很不錯，圖片很多，終於看懂人家網頁裡說的什麼滾圓鬆弛是什麼意思了，而且還搞懂了怎麼整形，裡面都是各種歐陸麵包，真是感謝推薦給我的網友Loretta
切開來看也還不錯，可能沒有專業的好看，但是這次皮也夠薄，裡面也很鬆軟，可是麵團部知道是不是發太久還是真的要法國麵包專用烤盤，因為發酵都撐不住，講難聽一點就是會外擴啊。但是為甚麼吃起來這麼香啊？難怪麵粉真的有差，沒有加任何奶油或香料，可是嚼起來好香啊，應該是麥粉的香味吧？光是乾吃就很好吃了耶，這大概是到目前為止我作過法國麵包裡最好吃的。
照理說，應該是義大利的麵包才會沾油醋吧？可是義大利的拖鞋麵包看起來就很難作，等我哪天再來挑戰看看吧？管他的，左邊這瓶黃金的橄欖油真的還不錯，至少是目前喝過一點苦澀感都沒有，香氣還不錯的橄欖油，右邊當然是我珍藏的25年巴薩米克啦，在寶格麗吃飯跟他要油醋，他說是巴薩米克我還有點期待，想不到是沒有年份的，果然吃起來跟有年份的比，實在是十萬八千里，這麼高級的villa高級的餐廳，居然用沒有年份的酒醋，說真的很丟臉啦。我們在義大利的噴泉餐廳吃好歹也是21年的耶。不知道是顧客都沒跟他抱怨過，還是餐廳故意裝傻，看到隔壁桌日本客人真的乖乖的塗奶油而已，所以好歹我還有吃到沾油醋的拖鞋麵包。如果還有人去巴里島寶格麗的IL RISTORANTE吃晚餐，看看他有沒有長進，如果沒有，我不是很建議到這裡吃，雖然說他的松露燉飯還不錯吃，其他的菜也還可以，但是一些細節還有很糟糕的甜點，根本配不上他的價錢。
雖然招牌是很漂亮啦，但是主廚大人，這根本一點都不像義大利餐廳，我實在很懷疑他真的是意大利人。吃氣氛可以，不過我覺得要吃精彩的義大利菜，台灣一堆餐廳都可以幹掉他。吃過米其林的星級餐廳之後，發現對菜色擺盤跟服務都會很挑了，畢竟便宜的我們就沒話說，敢收這個價錢應該就要有相對的水準。
沾上一點酒醋來吃，啊，真的是太棒了，年份的巴薩米克醋真的是味道豐富，不只是單純的甜或是酸而已，搭配好的橄欖油在舌頭上的交響樂實在太精彩了，加上很有彈性又有酥脆外皮的法國麵包，實在是很棒的感受。或許我該考慮買點好一點的奶油，吃吃真正法國麵包的滋味，但還是沾油醋比較健康吧？
一個人在家就是這麼無聊，又做了兩條看看，這次沒有掺別的粉了，純MKTD的粉
感覺好像很容易上色，即使這次降低溫度烤，
這次表皮好像沒那麼粗糙，看來是我整型功夫太差，不過人家都有去拜師學藝，我這在家土法煉鋼的，自爽就好。麵包上的割痕始終做不好，看書上那把好像手術刀一樣，還是雕刻刀？不過怎麼日本的跟現在大家自己DIY作的是用刮鬍刀？我也在五金大賣場買到一盒那種古老的刮鬍刀，可是割起來好像比用具量智的菜刀割的還醜。
不過麵團還是軟趴趴，只要一發起來就外擴，想要做成棍子狀還真是不容易，麵心紮實嗎又不能吃，發得軟趴趴又沒形狀，唉，到底是配方問題還是真的缺個工具？不過好像也找不到那種網狀的法國麵包烤盤在網路哪裡有賣，買來還不見得塞得進我的小烤箱。如果不注重外型的話，好像也差不多了吧？
April 11, 2008
休假回來了
本來以為有週休二日，已經很爽了，實在不需要再特別休假，但是累積的細微疲勞跟壓力，久了還是讓我覺得喘不過氣來。本來說好要帶著家人去一趟日本，沒想到居然被旅行社放鳥，但是假又請好了，要更動又是大件事，不休息一下實在是沒有繼續衝的動力，還是去熟悉的巴里島吧，去那邊就不會想逛街敗家，可以好好泡水曬太陽睡覺休息。（某人上個月就一直喊巴里島多便宜，真是不得不懷疑這放鳥事件是不是陰謀啊）
藍天，白雲，海水，泳池，這些台東都有啊，不過換了個情境，感受還是不同。就像人家羨慕我們就住在度假勝地，但我想巴里島的度假飯店工作人員，大概也不會因此而不想下班吧？
不知道是不是這種價值3500美金的床比較好睡，帶了一排安眠藥全都沒派上用場，放鬆放空自然就可以頭沾枕就昏睡過去。只是第二天一早我居然被睡過頭的夢嚇醒過來，直到張眼看清周遭，才想起正在休假，又繼續倒頭大睡。
或許是不用開機，不怕會漏掉電話，或許是電視都沒有罵來罵去的政論節目，或許是報紙很多都看不懂，或許是我故意不帶電腦沒有網路，所以不知道一些烏煙瘴氣的事。所以可以不用看現在幾點，在水池邊把沒看完的書通通看完，晚上可以慢慢的就著燭光吃晚餐，不用擔心等一下還要收拾廚房，反正度假就該這樣，沒有什麼非作不可的事情，也沒有什麼非走不可的行程，或是非敗不可的東西。我忽然慶幸被放了鳥，因禍得福，沒有去正在下雨又擁擠的東京，用更便宜的價錢在巴里島爽爽的作SPA，吃大餐，休息充電。
每次到巴里島就會感慨，這樣的景色我們也有，但是為什麼就沒人家作得好？就算硬體比不上，服務也是沒得比。但住了幾天，跟當地人交談，就還是會覺得台灣比較好，至少東西好吃便宜，買東西不用討價還價，交通也都算便利，晚上走路不用怕被搶，只要政治不要內鬥，媒體不要亂報，台灣真的很好。
回來就聽見一個工作上的朋友，前幾天居然中風了，世事真的難料，該享受的時候還是不要對自己吝嗇，誰知道有沒有明天啊。反正很快大家年收入都有三萬美金了，花個一千塊慰勞自己實在不算過份。
April 2, 2008
愛戀65℃
老闆知道我在玩麵包，特地吩咐老闆娘送我兩條台東很有名的土司，應該是給我吃看看當範本的吧？
這家 愛戀65℃ [手作土司坊] 名聲早就如雷貫耳，這是一個住在池上的女生的一人公司，價錢也不便宜，一條130起跳，而且得電話預約，好像還不容易買到。
他號稱的就是用初鹿鮮奶不加水，而且不加麵質改良劑膨鬆劑等化學物，至於報導說的『酵母則是日本的「65℃湯種」』我就看不是很懂，以前也會以為是什麼特別的酵母，其實湯種意思是是日本話裡溫熱的麵種或稀的麵種，就是拿一部份麵粉用沸水燙過，讓澱粉產生糊化，所以吸水量增多，麵包會比較柔軟，延緩老化，湯種有很多種類，65℃是指溫度而已，跟酵母有什麼關係啊？
因為已經被我開封還分一些給人家吃了才想起來要拍照，果然不是浪得虛名，真的是非常柔軟，而且香味十足。不是那種濃郁的香，而是麵粉跟牛奶的淡淡香氣，這的確不是那種加了香料的土司，以前大概分不出來，浪費掉幾公斤麵粉後，現在大概也分得出麵粉的種類不同跟味道了。
左邊的我本來以為是芝麻，但是吃下去才發現不是？
裡面的小黑點，應該是打碎的葡萄乾吧？
另一個應該是鮮奶土司。
專業的果然跟業餘的差很多，而且我還是業餘中的業餘，網路上一堆媽媽小姐作的都已經把我打進土裡了，吃了這名土司，讓人忍不住想朝天高喊『閃開，讓專業的來！』
撕開來放到口中慢慢咀嚼，非常柔軟不乾澀，嚼久了甜中帶一點點鹹，果然鹽是很重要的東西，當然這都是很淡的味道，土司如果味道濃郁可就喧賓奪主了，但是這香氣在我的麵包裡找不到，不知道是不是酵母的關係？看這細緻的紋路跟孔洞，或許我該試著不要用乾酵母，讓天然酵母發久一點，看看會不會有這樣柔軟的感覺，不過大概真的要先把麵團打到有膜才行，不知道是麵團太乾還是怎樣，不是大家都說SEIKO可以打出麵膜的嗎？可是好像要放很多油才會有這種效果，還是因為我都只加橄欖油沒有加奶油的關係啊？
總之實在感謝老闆跟老闆娘這樣努力餵我，挺著肚子含淚叩謝啊...一年之內看能不能趕上人家的一半，到時候再來送老闆一條超豪華土司（日本的石臼夢幻麵粉，高級土雞蛋，義大利橄欖油，法國鹽之花，海藻糖，天然蘋果酵母，夠華麗吧？要包魚子醬嗎？）
恭喜島耕作升任社長
今天的新聞有好幾條都是類似 日本人氣漫畫 「島耕作」升社長 ，因為日本昨天的新聞連讀賣，產經也都有（真的不是愚人節消息嗎？），應該是翻譯過來的。
雖然說日本人有時候真的很誇張，漫畫跟現實常混在一起，像以前還幫TOUCH的和也跟北斗神拳的拉歐辦告別式（當然都是商人炒作，但就是有讀者響應），不知道是入戲太深還怎樣？但是連漫畫裡面人物升職也要上新聞，這實在是太誇張了。長壽漫畫又不止這部，高橋陽一的大空翼也是到現在還在混啊，連小孩都有了還是一副娃娃臉，身體都肥大到十幾頭身了。只不過他一直都是在當隊長，好像也是真的沒什麼新聞好發，大概就等高橋老師哪天心一橫，給大空翼來個大滿貫，西班牙聯賽冠軍，歐冠冠軍，代表日本又拿世界盃，這樣看會不會上報紙。
青年篇反倒是後面才畫的，有點像是課長前傳一樣，
然後一路當上部長，取締役，常務，頭銜一直在變，唯一不變的是那張帥臉，最好快六十歲的老頭子還可以這麼容光煥發，體態完美，真是個妖怪。那個『寶寶日記』作者黃立委，請繼續保持鍛鍊，看看哪一天會不會有個狗腿漫畫家也把你畫出來。
果然專務作了一年，團塊世代代表的島耕作終於躍升社長了，下個月開始，就變成社長島耕作。如同書腰所寫的，這真是一個（？）愛與成功的故事啊。只是做完社長，接下來要畫什麼？國會議員島耕作？首相島耕作？
作品轟動到出連續劇出電影（田原俊彥的形象聽說是相當符合，連豐川悅司也有參與演出，不過是1992年的片子了，現在大概看不到），甚至一堆企業策略的書或參考書（從零開始作企畫，島耕作成功學等等）都套著島耕作的名字，這是必然的商品效應。不久前還出了個DS的遊戲課長島耕作DS，不過日文實在太多，幾乎都是問答，真的是不會玩。
出書演戲出遊戲都可以理解，居然還有這種產品就實在太扯了。
成分居然是咖啡因，不過說的也是，島耕作工作多又要應付那麼多女人，不喝點提神的怎麼受得了？不過照文中所說，喝起來很像感冒藥。
說起來島耕作還真是日本白領界的馬英九啊！（沒辦法，現在馬正夯，打開電視新聞十則有九則都是他，以前捧阿扁，現在真的是拍馬屁）從業後幾乎是一路扶搖直上，身邊女人從來沒少過，還不會『哥哥纏』（這點小馬哥大概也輸他），這大概是很多男人夢寐以求的職場生涯，只能說『人帥真好』吧 ？
其實這樣說似乎太偏頗，好像說馬英九是靠臉蛋選上的一樣，當然島耕作也很努力，而且壓對寶選對邊，運氣也是很重要（雖然號稱都沒有加入任何派系）。這部漫畫其實探討面還蠻多，沒有所謂的善惡分明，好人不見得有好報，也訴盡社會的現實，跟利益衝突下的人性，所以在日本被當作議員推薦讀物，甚至以英譯本送給外賓，從以前的課長開始看到現在的常務，青年，也算是一部陪伴我長大的漫畫，但為什麼感想寫出來只有這幾個字呢？大概注意力都被香豔刺激的部分給吸引走了...
常務島耕作與CHINA AIRLINES 不知道要怪弘兼憲史取材不力還是我們甘願這樣曖昧不明。
