TSUBASA 的台東苦悶筆記

這樣的壽喜飯

下班後去大潤發採買糧草，結完帳上電梯時有個小姐過來，我還以為他要來幫忙拉購物車上電扶梯，急忙跟她道謝，沒想到是我想太多，她只是要過來遞上一張宣傳單：『本店在此期間牛肉（豬肉）壽喜飯（麵）只要59元。』

說起來也很久沒有在這家店吃過了，大學時候光顧了不少，雖然總是對他們好像沒煮熟的麵（聽說是日本風格）不太習慣，不過可能附近也沒什麼店，還是偶爾會逛到裡面去。但是說實話，裡面的東西每下愈況，料越來越隨便，東西也越來越難下嚥，本來以為早就該消失在市場上，想不到還沒倒？好吧，今天就來重溫一下記憶中的口味吧？既然可以屹立不搖，想必是做了一番革新。

進了門，點了主打的牛肉壽喜飯，穿著像助選員印滿字紅色背心的櫃臺小姐，一直帶著一副奇怪的表情看我，講話欲言又止，是怎樣，賣完了嗎？也不是，感覺好像是我來得不是時候，不知道是打擾了他們的休息時間，還是快打烊了我突然衝進來一樣，不過現在也不過是傍晚六點，不是吃晚餐的時間嗎？

『我可以多點個小菜嗎？有什麼可以選？』說起來有時候小菜還比正餐好吃，雖然只是一點點，這是我腦海裡的印象。店員也不說話，指了指前面的紙，叫我自己看是吧？居然只有燙青菜跟牛蒡絲兩種！？吃草還是吃樹枝？算了，那還是吃飯就好。

手機的像機顏色有點奇怪，總之這是牆壁上的兩張海報，寫著湯匙跟碗的來歷，又是多尊貴，又是天目燒，的確好像有進步的感覺，店就是要這樣包裝經營才對啊。

桌上的酸菜跟辣椒醬瓶都見底了，看來是生意不錯啊，才六點醬料瓶都用光了。

廚房並沒有讓我等太久，不過是用手機拍了兩張照，打開瀏覽器才看了第一篇RSS，餐點就上來了。

我本來就有心理準備他的牛肉壽喜飯並不怎麼樣，但是這洋蔥是怎麼回事，如果我可以更正確的表達出顏色，你會看到牛肉都是白的，這是什麼意思？難道這是最新養身保健的無鹽白醬油去做的嗎？把薄如蟬翼的牛肉片翻開，下面的飯也沒有醬油的顏色，只有淡淡的湯汁。老闆！這根本不是壽喜燒飯，這是清爽無負擔的清燉洋蔥牛肉片飯啊。而且擺盤擺成這樣，亂中沒有序，簡直可以比美我在家煮鍋白飯，在JUST買個冷凍微波包回來澆上去的樣子。怎麼可以把口味做得這麼家常，連擺盤都這麼親民啊？

味道怎麼樣？當然是除了燙牛肉的腥味跟洋蔥的嗆味外，不會有醬油的鹹味，沒有壽喜燒跟洋蔥的甜味，如果閉上眼睛，你根本不可能發現這是一碗牛肉壽喜飯，洋蔥煮得外觀爛但裡面不爛，這大概是食神級的廚藝，我很怕吃光了走出去會被路人嫉妒，所以吃了幾口就留下來了。

這碗用調味包泡的海帶湯仍然維持十幾年來一貫的水準，非常好，這是相當穩定的品質。

這絕對是一餐標準的庶民料理，如果有來台東，歡迎你來試吃看看。

帶著五味雜陳的心情離開這家店，想著以後不能再來而感到有一絲的...忽然看到門口小兄弟捧著一碗陽春麵（正確名稱我不知道，整個碗裡只看到白麵叫做陽春麵沒錯吧？）正在大口扒著，我忽然釋懷了。

我早該看懂櫃臺小姐的暗示的，她臉上表情不就寫著：『你確定要在這裡吃飯嗎？』